藏在云南北路的一家宝藏砂锅店
美食
2024-11-07 16:06
江苏
![]()
今天立冬，不由感慨一下今年的冬天来得这么早。温度渐寒，就会想吃一碗热乎的，能让整个人暖和起来~热乎的美食，咱大南京可不少，例如各种汤面、鸭血粉丝汤等~ 其实还有一种品类，不仅端上来的时候热乎，而且还能保持温度，那就是砂锅。这里的砂锅指的不是广义的砂锅菜品，而是南京常见的一种街头小吃。南京人喜爱的粉丝、海带、豆芽、平菇、白菜、干丝、鹌鹑蛋、面筋泡，再配上各种浇头，就成了一碗南京的粉丝砂锅。南京的砂锅有两个流派：早期的流派主要使用了卤牛肉的汤底，口味以咸鲜为主，回口微甜，比较传统；后来不知道是哪家店突发奇想，在汤底里加入了咖喱粉，从此咖喱口味儿的砂锅在南京可谓是异军突起，成为主流。据说云南北路旁边的居民区里，藏着一家砂锅店，好评很多，而且这家店夏天是休高温假的，所以应该口味不差~ 走，一起出发吧（这家店的位置藏得比较深，有一点儿难找，但是秋冬的中午走在小巷里，阳光洒在身上，心情还是很好的，班味儿也退散了）。走过晒着衣服的街角，便出现了几张桌子，随后，一个很小的招牌就映入眼帘。店铺里面非常小，也只有几张桌子，几乎所有的客人都是坐在户外。灶台用的是电炉，对于砂锅来说倒是没什么问题。扫视一圈，店里人手不多，所以...自己动手丰衣足食，摆桌子、搬凳子，然后砂锅就上来啦。我点的是三鲜加牛肚砂锅，汤底里没有什么咖喱味道，主要是咸鲜口，盐和味精放得都不多，刚开始吃有一点点淡，到后面就觉得刚刚好，牛肚口感不错，很新鲜，脆韧但并不难咬，唯一的缺点就是底口稍微有点儿淡。煎蛋炸得也很透，外面吸满汤汁，很不错。火腿肠用的是淀粉含量少的王中王，香肠是真肉，这点儿好评~最值得一试的是他家的辣油，干香但并不燥，给砂锅的味道提升了至少两个层次，如果能吃辣一定要试一试。天气渐渐冷了，后面我们还会帮大家找点儿热乎且好吃的，让这个冬天温暖一些~
【喜欢就点个在看】![]()
你有什么想去吃的美食？你有什么想去做的美味？还有免费试吃名额和诸多美食福利，你想要获得吗？扫描下方二维码，加入标点美食官方粉丝群，标点美食，带你吃遍南京~~~![]()
