皖北牛肉面和西北牛肉面，有什么不同？
美食
2024-11-01 16:18
江苏
表妹早就说过，面条绝对是美食圈的流量密码，而“西 来 顺”仨字的魔力，竟然还在持续增强。这一波，表妹再来对标一把西来顺，这周偶然走进的一家牛肉汤（面）店，竟然一度在我心中超越了西来顺的存在。但这一家，绝对和西来顺不算是一个派别、风格的——插花牛肉汤，这是不是咱们经常在大街小巷里见到过的招牌名？但你要说究竟什么是插花牛肉汤，哪家才是最正宗的？这里面的门道就多了👉跨年夜的插花牛肉汤。其实，“插花”纯粹就是一个地名，皖北地区的一个镇子。这家店地处解放南路，靠近东部战区总医院、南京广电、海关大楼还有金城集团、中航科技城，大厂小厂以及医院都有了，客流量是真的不用愁。表妹单论口味，今天这家也是真心不错，据说还是这一带首家专做正宗皖北牛肉汤的店，开业时间有三年~不过，表妹尝了一口这家的牛肉粉丝汤后发现，可能它的好也许仅限于表妹点的牛肉拌面，其他的不好说，毕竟头一回尝试能力有限，还有很多没有试过，就不好下定论。饭点时刻，店里座无虚席，甚至是需要等位的。而表妹目之所及，几乎每一桌，不论大人小孩还是老人，面前都有一份牛骨。店里忙前忙后，脚步起飞的女店家口中也会一直在强调着——咱家，牛骨是特色哦！好吧，表妹承认，来之前，配菜买多了，下回一定试试牛骨（套餐）。看了一圈，表妹认定想试试拌面，算是又不走寻常路了一把。上面两图，就是牛肉拌面，加了个煎蛋。上桌时，肉糜是一整勺盖在手擀面上的，看着巨有食欲。表妹迫不及待，就给拌开了，那叫一个不能忍~牛肉切片薄，但是胜在量足。牛肉汤喝上一口，瞬间从天灵盖开始回暖。毕竟，这个天，没了阳光就凉气逼人，这种餐食最对味~汤底比西来顺显得清爽了不少，没有咸只有鲜。不是有好多人说西来顺的汤底太咸味道太重嘛，那各位不妨改换口味，试试皖北风格的牛肉汤面吧。估计更适口一些。卖相也十分不错的牛肉粉丝汤，是同桌点的，表妹非常好奇的试了一口，和本人点的拌面真的不太能相提并论啊。放眼全市牛肉粉丝汤的水准，大概才过及格线而已。不太推荐。你看，小小一个门面，却有这么多品类可以选。想吃大餐的，在这里也完全能实现嘛。火锅，表妹当天反正是没看到有哪桌点了。大概率，下一回，会出现在表妹这桌上……用心且勤劳的一家子，撑起了这间不大的牛肉汤店。店主看着就很像老实本分做生意的人，用的牛肉、面还有配菜等等，看着都很有良心。他们忙碌又快乐，店内一角还放着店家自制的泡菜及小菜，食客们随意拿取，挺像在自家那般松弛。我想，时下流行的松弛感chill，是时候改改风向了。真正的松弛感，就应该藏在这样的店里。毕竟，喝杯咖啡就松弛了，那有一半的功劳得归“咖啡因”这个玩意儿，剩下还得有店家强有力的“氛围感”的营造，你我都懂…而纯正的中式松弛，来得简单粗暴的多，更多了点儿“爷们儿气”，那必须纯靠舌尖+心尖的双重生理反馈。
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