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测评｜Melodrip花洒滴滤器，咖啡手冲水流的另一种表达方式

文摘 2024-09-24 04:54 中国台湾

Melodrip——手冲注水小工具

文章来自Jon Dempsey

我记得多年前，一些同事和我讨论过如何解决常见手冲壶的主要缺陷——其狭窄的、过于集中的出水口，其实没有想象中容易控制，容易对咖啡粉床产生一定的冲击力。

如果没有正确的倾倒角度和控制好流速，很可能在注水时因水流力量，不断地搅动粉床，导致过度萃取。其中一个同事说："如果你能在壶嘴的出水口，安装某种迷你的淋浴头配件会怎么样呢？

"我们都在边注视着眼前的鹅颈手中壶，一边思考着。虽然我忘记了这个想法是谁提出来的，但是我十分喜欢这个主意，在当时就希望能有便携式淋浴头的水壶或配件出现。

直到Melodrip的出现，我这个愿望才得到了满足。

用Melodrip这个配件来冲煮咖啡，实际上有很多好处，它主要帮助你减少“由过度搅拌导致的过度萃取”问题，能够更均匀地流过咖啡粉，可以放慢流速，并允许咖啡粉床均匀受热与减少搅拌，有像商用意式咖啡机的冲煮风格。另一个好处是，你能够更专注于注水时粉床的变化。

正如Melodrip所宣称的那样，"这种直接用水壶注水带来的搅拌其实也是很重要的，但只有在非常熟练的情况下才能控制好。"

Melodrip为业余咖啡爱好者创造了一种更公平的注水方式，拉近了爱好者与专业咖啡师之间的距离。这意味着你不需要为你的水壶安装某种 "流量限制器"，也不需要研究市场上不同水壶的的最佳流速。

流速仍然很重要，但有了Melodrip后，它们是一个较小的问题，因为你不必依赖单一且集中的水流。但这并不意味着Melodrip不能控制流速，你依然可以在直接调整流速，但是对于一些不小心的过快注水，会在像淋浴头一般的排水孔中被分散，对业余爱好者的技巧要求是比较宽容的。

Melodrip具有很好的灵活性，能够以多种方式表达你想要的水流，而不是将其固定的在水壶上。你能够在使用Melodrip时，同时使用水壶。

使用Melodrip的时候，能够在一次煮水过程中，尝试使用两种风格的冲泡方式。例如用Melodrip来完成你的闷蒸和前段注水，然后切换到直接使用鹅颈壶来增加搅拌。

总而言之，用这个工具来冲煮咖啡，你能够不断在变化中获得乐趣。搭配Melodrip来煮水时，你可以在中途或者开头选择传统的鹅颈壶单独注水，在不断的尝试和变化组合中以找到平衡点，使萃取更均匀。

使用这个工具时，你或许会考虑通过这个工具注入热水，是不是会使水温降低，热能被材质抢走？

实际上，这种耐高温的塑料具有很好的绝缘性能，在冲泡过程中也能保持温度稳定。众所周知，水温是冲煮重的一个变量之一，我更喜欢使用便高一点温度，从而减少热量损失。(建议冲煮中-深度的咖啡豆使用较低温的水，而冲煮浅度烘焙咖啡豆时，用相对热一点的水冲泡)。

在使用的时候，你需要记住壶嘴和工具的距离，以及Melodrip与粉床的距，尽可能使你的冲煮方式更容易复制，以一致的冲煮结果为目标来控制你的变量。一旦你找到喜欢的参数和冲煮方式，你就能够轻松地重复使用这种冲煮方法来得到一致的结果。

需要注意的是，因为使用Melodrip会减少搅拌，所以建议使用更细的研磨度，通过调整参数来达到口感平衡。你可以在闷蒸时用玻璃搅拌棒来搅拌咖啡粉结块，这可以保证你的萃取均匀。

Melodrip的冲煮风格其实跟 Fetco这种像商用机器很像，所以也很适合批量的冲煮，并且获得更多的控制，你甚至不需要购买昂贵的手冲壶，直接使用常见的家用水壶。

有了Melodrip，您可以贴近咖啡粉，随心所欲地控制你想要的高度，开启更多的可能性。不同的滤杯、不同的水温、不同的注水节奏等等，这些组合和变化是无穷无尽的。最后，希望这能帮助你离一杯理想中的咖啡更近一些，祝你玩的开心。

原文链接：

https://eightouncecoffee.ca/blogs/news/melodrip-review-advice

作者：Jon Dempsey

操作视频参考

搭配V60

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4OTIyNDU1NA==&mid=2247505667&idx=2&sn=eaf56f637086c91b27d7f4018047e3ec

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