哪些品种属高风味，为何F1是下世代美洲咖啡主力

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对世界各地的咖啡农民来说，应该种植哪些品种的咖啡，决定的因素很多。

好不好喝，当然是最优先，这决定了买方市场。

但除此之外，农民还可能依据咖啡园地理环境(海拔)，风味表现，土地可植面积，树种产能，品种抗病力，肥料需求等等，进行筛选。

本文，跟小伙伴介绍世界咖啡研究组织所列出的高风味品种。

其中，会特别介绍2010年后逐渐开始在美洲咖啡园推广种植的F1品种。

这些F1未来极有可能会渐渐替代当前我们常见的卡杜拉，卡杜艾，波旁或是铁皮卡，成为美洲新生代主力风味品种。

有些品种，的确天生上表现上比别人优异些。

依据World Coffee Research世界咖啡组织的研究，在众多阿拉比卡咖啡中，风味表现最优异的有如下六个品种((杯测得分五分，最高級就是五分)

-Casiopea(卡杜拉与埃塞俄比亚地方品种杂交)
-Geisha (埃塞俄比亚基因)
-Mibirizi(铁皮卡)

-Pacamara(波旁与铁皮卡)

-SL28(波旁)
-SL34(铁皮卡)

这些名称，比较陌生的应该是Casiopea与Mibirizi，以下介绍这两个品种的身世。

这是一个来自卡杜拉 和 CATIE收藏的埃塞俄比亚地方品种（登记号ET41）的杂交品种。

是由法国研究机构CIRAD、中美洲国家咖啡研究所局域网络(PROMECAFE)和CATIE组成的财团共同创建。

这个品种仅在少部分中美洲国家尝试种植，在结果的产能与种植密度上来说，都具有相当高的优势。

是因为针对高海拔咖啡园，研发的新品种。

这是一个卢旺达文字，表示”比赛常胜”，意思是这品种表现十分优异。

这是一个来自卢旺达的古老品种， 根据比利时咖啡历史学家 Edmund Leplae 介绍，这种咖啡是1910年代由德国驻卢旺达政府从危地马拉引进的，因此它在卢旺达又被称为“危地马拉”。

最早没有基因测试时，一直被怀疑是铁皮卡血统，因为危地马拉那个年代只有种植铁皮卡咖啡。

最近基因测试证实，Mibirizi与Typica基因组有关。

此咖啡耐旱，需肥量低，对农民管理上来说，比较有弹性，是一个合适推广的品种。迄今都是卢旺达和蒲隆地小农种植的重要品种。

尽管这些品种都是高风味，但它们每公顷可种植的数量不同(此与根系的长度有关)。

下表是这六种最高风味植物，在农艺上的特性。

可以看到，农民在咖啡园要汰旧树换新树时，一般会考虑到综合优势。

对肥料的依赖性，有时也是一个重要的指标，因为添加肥料代表更多的成本，以及施肥管理的人力投入。

除此之外，每公顷的可种植密度，也会因为咖啡园的土地面积差异有别，可能有不同考虑。

此外单株树的结果量高低多寡，也会影响收入。这些都是需要纳入考虑的因素。

以这六种最高风味的品种来看，每公顷可种植密度最多的前二名是帕卡玛拉与卡西奥佩雅。而最低的是SL34。S28以及Mibirizi。

至于以单树结果量来说，S28品种是最高产的，而最受欢迎的瑰夏，则产能低落。

在这六种最高风味的品种中，卡西奥佩雅最被肯定，因为在杯测时，这咖啡的风味表现，胜过不少地区的瑰夏品种。

迄今市面上可找到的Casiopea品种批次仍少，比较有机会出现在哥斯达黎加的庄园批次。

例如2023年10月，蓝瓶咖啡曾推出一个F1套组，当中就包含有来自哥斯达黎加的日晒Casiopea。

至此，小伙伴可能会疑惑，那平常我们觉得好喝的一些品种，例如埃塞俄比亚的JARC或是一些地方品种呢?

还有美洲常见的一些新品种，例如Sidra, Mejorado,  Pink bourbon, Aji, Papayo , Chiroso呢?

实际上，由于这些品种的基因尚未被确认，许多声称这些品种的批次，基因测试却属于不同的亲系，因此这些品种都尚未登录于世界咖啡研究组织。

而埃塞俄比亚，更因为国家保护政策，这些由JARC选育或是后来发布的新品种，其他国家研究组织都无法拿到确定的基因样本。

因此这些品种的身世，外界也不得而知，因此也没有列入World  Coffee Research的研究资料。

除了这六组最高风味的基因之外，以下列出次高风味(杯测平均得分四分)的品种。

在高海拔推荐的好风味品种中，杯测得分次高的一组，从基因上来看，由新生代F1杂交种，波旁品系，铁皮卡品系，萨奇摩，埃塞俄比亚地方品种，以及一个多基因来源的肯尼亚杂交品种Batain所组成。

铁皮卡是美洲最早传入的咖啡品种，它的风味佳，可惜”单株产能较低”，又对于叶锈病抵抗力低，因此被后来的品种取代，以至于愈来愈少在美洲种植园出现。

属于铁皮卡品系的品种很多，不过有些被在杯测中得分五分(例如SL34)，上一段介绍过。

有些杯测得分四分，及本处罗列的Caripe卡里佩，Maragogipe。

还有些风味较差，得分在三分以下的，例如SL14，Mundo Novo新世界。

以上大家最陌生的，应该是Caripe卡里佩，这是委内瑞拉第一个咖啡品种被收录在世界咖啡研究机构的品种数据库。

Caripe卡里佩是1956 年在委内瑞拉卡被发现，后来这是铁皮卡的变种，如今，Caripe是委内瑞拉东北部莫纳加斯州的重要区域品种。

委内瑞拉是一个很少见的生产国，如果小伙伴有机会，可以尝试看看。

波旁是美洲第二古老传家宝品种，它们的风味佳，可惜”单株产能较低”，也对于叶锈病抵抗力低，因此跟铁皮卡一样，被后来的品种取代。

波旁中最好风味表现是SL28，得分五分。

波旁风味表现次佳的，就是本处罗列的得分四分的，波旁，BM139，还有萨尔瓦多选育的Tekisic。

其他大家耳熟能详的波旁，包括有薇拉萨奇villa sarch(哥斯达黎加变种)，帕卡斯Pacas(萨尔瓦多变种)，肯特Kent(印度发现品种)，杰克森Jackson(卢旺达)等等， 平均风味表现则更次一级，只有三分。

Monte Claro蒙特卡罗，是来自委内瑞拉的Sarchimor萨奇摩品系，这是Sarchimor家族唯一四分的品种。

其他Sarchimor家族更知名的美洲选育种，例如洪都拉斯的Parainema，墨西哥的Marsellesa，表现都比Monte Claro更次一级(只有三分)。

Monte Claro因为它十分耐受土壤中大量铝和天气变化，且在中等阴影下生长良好，而备受期待，2013年该品种获得专利发布。

最后要特别跟大家介绍的，就是美洲下一世代的风味主力品种。

这些品种，在高海拔的风味表现，要不就是五分的Casiopea(上图最下)，其他全部都是四分入榜。

这些品种，都是由埃塞俄比亚的地方品种选其一，与卡蒂姆，或萨奇摩，或卡杜拉杂交。

它们都具备良好的抗病功能，并且多产，从小苗长成可结果的大树，需要的时间最短，只要二年。

其中Milenio H10(又名Milenium)已经在2022年的哥斯达黎加COE竞赛，夺得第三名与第18名的殊荣，后势看涨。

由于这些第三代的F1品种，发布时间很晚，许多直到2010年才开始有商业种苗发布给特定农场进行试种，因此市面上可见的批次很少。

近年来我喝到的F1批次，多数来自尼加拉瓜或是哥斯达黎加。

上周才刚喝到一包哥斯达黎加黑蜜处理的Centroamericano H1，种植在海拔2000米以上的咖啡园，十分惊人的花香果调咖啡。

日后，市面上可能会愈来愈多F1批次可以寻得，如果来自高海拔山区的，小伙伴都可以有机会多多尝试。