新赛季开启｜2024咖啡文化嘉年华 · ADC杯第八届LAS拉花对抗赛选手招募正式开始！

从2015年起，经历了7个赛季的成功举办，LAS拉花对抗赛，目前已经成为中国非常成功的、大型的拉花赛事。这9年的时间里，我们见证了一个又一个从LAS走向世界的冠军咖啡师。2024年11月，ADC杯第八届LAS拉花对抗赛报名开始，各路高手速来集结～

比赛信息

比赛时间：2024年11月24日

比赛地点：上海虹桥国际咖啡港 申昆路1988号A栋2楼 咖啡文化嘉年华

11月22日至26日，咖啡文化嘉年华将在上海虹桥国际咖啡港拉开帷幕。随着时间的临近，我们将迎来一场咖啡界的盛会。这场为期五天的嘉年华将汇聚全球的咖啡专业人士、冠军和咖啡相关企业，共同庆祝咖啡文化的多样性和丰富性。

在这一盛会中，GOLDEN BEAN 20周年金豆咖啡烘焙大赛（东亚赛区）将作为一个重要环节，展示咖啡烘焙艺术的最高水平。如果您是东亚地区的咖啡烘焙商，或是热爱咖啡、喜欢在家自行烘焙的咖啡爱好者，欢迎通过访问金豆杯东亚咖啡烘焙大赛的官方注册页面 <https://goldenbean-ea.awardsplatform.com/>或识别下方二维码报名参与比赛。

钻石、黄金、白银赞助商以及报名6个作品以上的选手可免费获得价值2800元人民币的金豆杯东亚大会入场券。持有入场券将有机会进入评委室，成为由澳大利亚杯测冠军、首席评委Frankie Shi领衔的100多位评委中的一员。

Latte Art SmackDown （LAS）是一项自由拉花对抗赛，是对一个咖啡师基本和高阶拉花技能的一个评比。新的赛制评定咖啡师综合素质，评委们关注不同方式出品的拉花咖啡的外观，和咖啡师制作过程中的基本操作规范，在规定的时间内允许选手使用雕花工具修饰调整其创意图形，使其完成作品完美呈现。

比赛中，拉花咖啡的评比标准包括拉花作品得分和技术分，拉花作品得分主要评比的是三杯拉花的四项：对比度、平衡度、创意度和整体外观，技术分是对选手在操作过程中基本操作的评分，评委也分拉花作品评委和技术评委，Cafe Culture｜啡言食语邀请的全部赛事评委都将保证比赛的公平公正，评委的朋友、员工等有权参加比赛，但该评委在比赛中将采取回避制度。

比赛基本形式是“一对一”两两对抗模式，遇单名选手时自动轮空直接进入下一轮比赛，非第一轮和决赛半决赛轮，人数不足，将由当日参赛的所有淘汰选手进行抽签，幸运返场；

每位选手需要制作3杯拉花作品：

所有选手将使用使用ADC然选燕麦露和10盎司(300ml)的外带纸杯和拿铁杯制作；

第一杯为基本花色（基本图形，图形由扔飞镖的形式指定，基本拉花图案设置为：心形、郁金香、树叶、天鹅），使用纸杯制作；

第二杯为基本花色的创新演绎，在基本花色的基础上延伸创意，第二杯的图案需要包含第一杯基础图形的元素，使用拿铁杯制作；

第三杯为自由创意花色，允许使用雕花工具对其作品调整修饰，但不允许使用除ADC然选燕麦露以外的色素等其他的装饰物料。第三杯自由创意图形不允许当场比赛一图打通关，每次晋级选手都要更换其创意作品，使用拿铁杯制作。

- 决赛阶段的冠亚军之争采用“花型复制”，其余比赛阶段皆采用“淘汰制”；

- 允许选手同时萃取两杯意式浓缩进行作品制作；

- 在冠亚军争夺战中，“花型复制”的两名选手通过抽牌的方式确定攻方和守方（点数大者为攻方）。攻方先进行自由创意拉花，守方复制攻方花型，由评委判定复制是否成功，若复制成功守方获1分，失败则攻方获1分；第一轮结束后，攻守互换进行第二轮，先获2分者获胜；若出现平局，则通过加时赛，使用基础花色决定胜负。

每位选手第一轮和第二轮比赛准备时间为3分钟，准备时间里可以熟悉机器，感觉蒸汽和冲煮头的压力和水流，可以试萃取意式浓缩咖啡；不可以预先倒入使用奶至比赛器皿或打发。比赛除第一轮和第二轮比赛，比赛准备时间不超过30秒；

淘汰赛的比赛时间为5分钟，两名选手同时开始比赛，某位选手如果认为其中一杯咖啡拉花不够好的话，如果有时间准备第二杯同样花色的是允许的，但只能选取其中的一杯作为比赛作品，时间结束以咖啡杯送到评委面前为止。如果选手在5分钟的比赛时间内没有把作品呈递至评委席，该选手则被淘汰。在比赛的时间内选手完成作品制作，并要进行赛台清理；

决赛阶段“花型复制”的单杯比赛时间为每位选手3分钟，在第一位选手完成拉花作品后，第二位选手应当自上一位选手结束后1分钟之内开始制作，计时从选手触碰操作台面工具开始计时。

1、2024年ADC杯比赛评分由“作品得分”与“技术评分”两个部分组成，每轮比赛将设2名技术评委和3名作品评委； 

2、作品得分（3分）

评委会考虑以下评价因素，这些评比规则主要以拉花作品的外观为依据，不涉及的咖啡的口味和口感。评委根据评比原则，对两名选手的顺位每一杯拉花作品中较好的那一个作品投票，从3名评委中获得2票或3票的选手胜出得1分，另一名选手本杯咖啡得0分，评委的投票为最终意见，每一轮的投票结果不带入下一轮投票中。

- 拉花图案在杯中显示的协调性和位置，包括：图形对称性、位置是否居中、拉花图案占杯中的面积（拉花占咖啡杯口的大小不小于杯口直径的三分之二）、奶沫在杯中的高度不得低于杯沿的下5毫米；

- 奶泡的质量：丝滑和奶油般细腻的还是缺少泡沫不够光滑的；

- 对比度：奶沫和咖啡之间的对比是否强烈；

- 图案的创意性，创意系数从高到低顺序：创意拉花 > 高阶拉花 > 组合拉花 > 基础拉花。也就是说，同一组选手在进行自由创意拉花时，如果两个选手在其他方面相当的话，制作创意拉花的选手将比制作高阶拉花的选手更优先，但如果一个选手选择了创意的花型，但制作的拉花在其他评比考虑方面均不如另一位选手，评比结果可能更偏向选择高阶拉花的选手。图案设计范围不受限制，但主题要大方、正面、符合公认的道德规范；

- 无论是决赛还是单场赛，选手每一轮比赛的第三杯创意拉花不允许在当场比赛中重复使用，由技术评委负责记录每轮创意花色，并由作品评委辅助监督，此规定在于鼓励各位选手大胆创新和挑战自我，在公平的前提下能够制作出更多优秀的作品；

- 花型复制环节特别考虑因素：两个图案的一致性（本条仅适用于“花型复制”环节）；

- 其他评比考虑因素：拉花在运送和呈现过程中无溢撒现象、有无超时现象等，任何选手在比赛中如果故意影响对手选手的拉花过程，将失去比赛资格。

3、技术分项（2分）

选手在进行比赛操作的同时，应该正确的使用相关设备及辅助工具，并且有义务和责任保持赛前和赛后的比赛台整洁状态。

- 台面的卫生状态，比赛时间内，清理粉碗内萃取过的咖啡渣，清理遗留在台面上的污渍，包括：粉渣，奶渍，水渍，咖啡渍等，如果全部做到，选手本轮加0.5分；

- 熟练使用赛事相关设备，如咖啡机与磨豆机的正确操作顺序，燕麦露的打发情况等，如选手表现出不熟悉或不专业的举动，则为0分，处理很好加0.5分；

- 原材料的正确使用，选手在使用咖啡豆与燕麦露竞赛的同时，应该注意正确的使用量，咖啡粉浪费量在正常研磨的单份量以内，选手得0.5分，否则0分；

- 比赛使用燕麦露杯中剩余量，在100克以内，选手得0.5分，否则0分。 

4、遇到两位选手比分恰巧相同的情况下，两位选手以基础花色加时赛决定本轮输赢； 

5、立即取消比赛资格的情况

- 违反比赛规则，在评委没有喊开始前，触碰设备、比赛物料，取消选手比赛资格；

- 比赛超时，由技术评委给选手计时，比赛由选手开始触碰咖啡机、或燕麦露、或磨豆机开始，到选手将咖啡放到评委桌上完成清理后举手示意停止；

- 比赛每轮第三杯创意咖啡有相同花色，出现相同花色轮次及之后轮次，取消比赛资格。

比赛使用咖啡机和磨豆机，由上海技嘉咖啡有限公司赞助。

比赛使用的咖啡豆由咖啡公社赞助

比赛使用的外带杯由上海方璨提供：