10月1日——你知道吗？91%的澳大利亚人喝白咖啡也就是Flat white，平均每天喝2.7杯！在国际咖啡日，分享你咖啡馆菜单上最受欢迎的饮品吧！☕️
本次课程涵盖理论知识和实操，同时还有品尝金豆杯获奖咖啡豆的机会。课程结束后，您还能获得一份由咖啡大师签发的结业证书。
课程信息
时间：2024年10月6日
地点：BJICC咖啡学院-北京朝阳三里屯港澳青年汇117路(幸福三村站)步行224米
来看看前几期学员对课程的评价吧：
第一期学员：段永利
“大家好，我是第一期上过David和谭老师的品鉴杯测课，学习感受非常深刻。首先，他们几位老师的讲课非常专业，对每个知识点都详细讲解，还有大量咖啡豆处理的案例分析，让大家更加容易理解和掌握。其次，在品鉴杯测课程中，不仅讲述了品鉴的基础知识，还教授了如何进行实际品鉴操作，让大家更加系统化和专业化理解。遗憾的是时间太短，希望能够互动加深印象。
总之，我非常感谢David和谭老师，季老师。前辈的品鉴杯测课程，如果您也想学习品鉴杯测课程，我建议您一定要去参加他们的课程，相信您一定会有所收获！“
第一期学员，蓝培瑜
参与咖啡杯测和品鉴课程后，我体验到了咖啡的复杂性和深度。通过识别不同咖啡豆的味道、香气和口感，我对咖啡的品质有了更深刻的认识。品鉴课程让我了解了咖啡的多种风味特征，从果酸度到甜度，再到苦涩感，每一杯都是一次独特的体验。
在品鉴课程中，David和谭老师的深厚咖啡知识和热情的教学方法使课堂生动而充实。他们对于咖啡豆的产地、烘焙工艺和杯测技术的解说清晰而详细，让我更深入地了解咖啡的世界。
在这门课程中，您将学习到咖啡感官鉴赏和杯测的基础知识和方法，包括：
影响咖啡风味的三大因素：豆种、生豆处理和产地
SCA咖啡风味轮和最新版杯测表的使用和解读
感官分析的原理和技巧，包括嗅觉和味觉的训练和描述
果汁品尝的目的和方法，以及如何区分不同的酸度和甜度
咖啡杯测的流程和规范，以及如何评估和讨论咖啡的质量和特点
此外，您还将有机会参与到一些有趣的活动中，提高您的咖啡品尝技巧和记忆力，例如：
使用咖啡感官词汇轮*来表达咖啡的完整感官特性，这是一种由澳大利亚南十字星大学的研究人员开发的独特的工具，它能帮助您更准确地描述咖啡的酸度、口感和余味等关键属性
品尝金豆杯咖啡烘焙大赛的获奖咖啡豆，感受世界顶级的咖啡风味和品质，了解咖啡专家判断咖啡品质的八种方法
与其他咖啡爱好者和专业人士交流和分享您的咖啡体验和感受，拓展您的咖啡视野和圈子
Coffee Character Wheel
咖啡感官词汇轮
Coffee Character Wheel（咖啡感官词汇轮）由澳大利亚农业发展资助机构AgriFutures资助，澳大利亚南十字星大学的研究人员Danny Andrade、Simon Douglas Williams和Ben Liu合力完成。咖啡感官词汇轮是一种独特的工具，旨在协助咖啡专业人员进行对咖啡的详细评估。除了简单地评估味道外，它还使咖啡品鉴师能够表达咖啡的完整感官特性，与行业标准保持一致。通常，在传统的评估中，酸度、口感和余味等因素往往被忽视，但这个工具编制了一套来自不同来源的简明术语，促进了咖啡专业人员之间的有效沟通。
此外，咖啡感官词汇轮通过提供行业常用的明确描述词，为现有的咖啡风味轮提供了补充。它填补了关于关键质量评估属性（如酸度、口感和余味）的术语讨论中的空白。通过总结和讨论这些感官术语，它促进了共享语言，有助于从广义到具体的术语进行精确评估。这个资源使咖啡品鉴师能够准确描述咖啡的特性，最终提升了评估过程。
下载地址：
https://agrifutures.com.au/wp-content/uploads/2023/07/Coffee-Character-Wheel-Poster-PDF.pdf
无论您是刚开始涉足咖啡行业，还是已经有一定的咖啡基础，这门课程都能为您提供评估咖啡质量的能力和知识，让您能够更好地选择、冲泡和销售咖啡。您还可以将您在本课程中学到的内容传授给您的同事、客户或朋友，让他们也能享受到咖啡的魅力。
如果您是咖啡爱好者，这门课程也能让您更深入地欣赏咖啡的风味和特点，让您的味觉开启新的旅程。您可以通过与朋友和家人一起举办咖啡品尝活动，来分享您的新咖啡发现和喜好，增进您的感情和交流。
如果您曾经感觉不知道如何品尝咖啡并察觉香气和味道，那就是即将改变的时候了。这比您想象的要容易得多，我们将指导您提高您的品尝技巧和记忆力，让您能够更准确地描述和评价咖啡的感官属性，享受咖啡的乐趣。
本次咖啡感官鉴赏和杯测课程，是一次让你深入了解咖啡的奥秘，提升你的咖啡品鉴技能，享受咖啡的乐趣的机会。你将从两位咖啡专家的指导中受益，品尝到金豆杯咖啡烘焙大赛获奖咖啡豆，接触到全新的咖啡感官词汇轮，与其他咖啡爱好者交流互动，开启你的咖啡之旅。
课程收费：588元/人（含课程材料费、咖啡豆费等）
报名方式：请扫描下方二维码，进入微店报名
