十月中，在德国MANNHEIM，举办了2024世界咖啡论坛International Coffee Convention。
今年的论坛主题是"转型中的咖啡(Coffee in Transition)"。
担纲作为破题的首场讨论，专家针对以下四个主题，聚集研议咖啡物种未来的发展方向。
此四主题，探讨咖啡种植国面对日益加剧的气候变化，咖啡供应链应如何开发新的高性能抗逆品种，面对此等增加的环境压力。
会议中检讨当前栽培的阿拉比卡，中果咖啡(罗布斯塔等)，大果咖啡(赖比瑞卡)，及未栽培的遗传资源，包括窄叶咖啡、总状咖啡等的气候适应力潜能，以其能帮助咖啡农增强气候变异中的种植恢复力，并改善生计。
与会专家针对阿拉比卡物种的永续经营进行广泛讨论，本文摘要这第一场会议讨论要点，给关心世界咖啡事的小伙伴知悉。
首先被专家们列入严肃讨论的，是阿拉比卡咖啡面对极端气候的适应力问题。
英国皇家植物园的咖啡植物学家Dr Aaron P Davis认为，过去为了帮助阿拉比卡咖啡适应真菌等类疾病的攻击，育种学家利用阿拉比卡与中果咖啡Canephora在爪哇出现的自然杂交品种——三倍体Hybrid de Timor (HdT)，增加了纯种阿拉比卡咖啡的抗病适应力。
这些第一代与HdT杂交的发布品种，不论是Catimor或是Sarchimor，的确使阿拉比卡咖啡挺过一波来自真菌的叶锈病攻击。
但现在的阿拉比卡面对的生存问题不再是疾病，而是极热极寒、水旱交相煎的气候异变引发的新生存课题。
这些并不是具备罗布斯塔咖啡基因就可以解套，甚至连纯血罗布斯塔本身，都要面对因根系过短不耐旱的生存劣势。
代表英國皇家植物園出席的咖啡植物學家艾伦博士( Dr. Aaron P. Davis) 就认为，现在的咖啡种植业者，不应再奢望单单仰赖Hybrid de Timor (HdT)杂交种，解决阿拉比卡咖啡的适应力问题。
特别是现在最新培育种的F1，便看出企图降低HdT血统，透过不断与阿拉比卡纯血品种回交，来改善HdT杂交种的风味劣势的育种趋势。
这种以"保持高风味"为理念的育种趋势下，对原本期待透过"HdT抗锈病基因"的阿拉比卡种间杂交，也失去原本有机会透过罗布斯塔对温暖湿热气候的适应力，提升生存劣势的目的。
甚至这些新一代的阿拉比卡F1，也只能适应高海拔的生长环境。对现今全球更多位于暖化后相对意义中低海拔的种植园，无帮助。
因此Aaron博士建议，生产国应要把眼光放远，拥抱其他更能对应极端气候的其他咖啡物种，例如Excelsa和Stenophylla（窄叶咖啡） ，咖啡园主不要再单吊阿拉比卡一棵树。
Excelsa现今在东南亚(越南，婆罗洲，菲律宾）和南亚的印度都有种植。
它目前究竟属于赖比瑞卡物种( liberica )，还是独立物种，仍有争论。
中海拔咖啡园，更换种植Excelsa，具有几个优势:
首先，Excelsa适应中海拔环境，最适合生长海拔高度为1,000米至1,300米间，正好是易遭叶锈病为害的原阿里比卡咖啡园重灾区。
因此换种Excelsa，带来几个好处。首先，Excelsa树身非常高(可长到15米高)，高树身使其离开阴湿的森林底层，加上外果皮坚韧，可以抵抗咖啡叶锈病，线虫，还有咖啡叶浅蛾的为害。
图: Excelsa咖啡果实
再来，尽管Excelsa果实成熟时间较长，但是它可以多次开花。
照顾得宜的Excelsa，在无需特别用肥的情况下，产能有70公斤的鲜果，对农民很实惠。
此外，Excelsa是一个低咖啡因物种，其含量只有阿拉比卡咖啡的7成。
另外，Excelsa甜度高，风味是波罗蜜等受欢迎的热带水果。
Excelsa照护良好，SCA杯测得分超过精品咖啡要求的82分，也不会太难，因此是一个可以推广种植的物种。
本次会议，提出来讨论接班的其他物种，还包含更低海拔适应力优良的窄叶咖啡以及总状咖啡。
窄叶咖啡(Stenophylla)可以适应比阿拉比卡耐热6度以上的高温地区，包括更炎热低海拔的200 - 300米。
其盲测味道有柑橘调，近似波旁咖啡，SCA得分也能超过83分，都显示它可以接班阿拉比卡的一个优势。
图:莫桑比克咖啡物种
另外，能栽种于极度干旱地区，且超低海拔(0~200米)的Zanguebariae还有Racemosa，也都是被看好未来能适应变异气候的野生咖啡物种。
这两种在莫桑比克发现咖啡物种，具有耐热性、低降水需求和快速果实发育（约4个月开花到成熟果实）的生长优势。
图:莫桑比克两大物种分布图
来自莫桑比克的两个野生咖啡物种Coffea Zanguebarica以及Coffea Racemosa，都带有较浓郁的木系芳香调性，如桉树，中药，胡椒等，另外其富含油脂的口感厚实度，都很有发展潜能。
咖啡物种面对气候变化，咖啡种植将走向何方？如何使种植更加可持续？
鉴于全球暖化的问题，种植园土地往高处发展更不容易。
因此咖啡生产国，面对暖化危胁，选择往交通便利的更低海拔种植，更换这类耐热耐旱的野生咖啡物种种植，成为一个因应的选项。
以上就是2024世界咖啡论坛，关于咖啡品种主题第一日上午场的相关报告整理，提供给各位咖啡爱好者参考。
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