作者|吃货天堂
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这座城是我国最大的甘蔗种植、蔗糖生产基地。400万亩辽阔的甘蔗海，占全国近三成，是中国含糖量最高的城市，因此也被称为“中国糖都”。
崇左，是一座神奇的边关城市、一座多彩的壮族城市、一座美丽的生态城市、一座幸福的甜蜜城市、也是一座具有旅游特色的城市。
这里不仅有山青水秀的自然风光，更有让人垂涎三尺的特色佳肴。接下来，就跟着小编一起，用味蕾去探秘崇左的美食世界吧！
香嫩烤乳猪
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通常选用未断奶、体重约四公斤的乳猪为佳。制作过程中，猪腔被剖腹后撑开并风干，随后放在炭火上烤制。
烤制时，乳猪两面不断翻转，并涂抹酱油和香料，直至皮色呈金黄、敲击时声音清脆。这样的烤乳猪入口酥脆，食后口有余香，是一道令人难以停筷的美食。
宁明沙糕
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把荷鱼丸
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把荷鱼丸，是崇左市天等县的地道地方风味小吃，以其独特的口感和营养价值深受食客喜爱。
其这种鱼丸选用垌列河的鲤鱼为原料，经过严格的舂肉工序，确保其口感清爽脆口。
制作过程中，鱼肉被捣成棉絮状的肉泥，无需添加任何除腥配料，只需加入豆粉和盐拌匀。
把荷鱼丸可以汤煮、酥炸或煎蒸，与鱼头、猪肠粉、腐竹等多种食材搭配煮汤，味道独特，是席上的佳肴。
竹筒饭
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竹筒饭，是广西崇左的特色美食之一，其独特之处在于使用竹子作为烹饪容器，从而让米饭充分吸收竹子的清香。
其制作过程相当讲究，通常采用山兰稻（一种旱稻）和猪肉作为主要原料。
在制作时，将米和水放入新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，用香蕉叶封住口，再放在炭火上烤。
当竹筒表层烤焦时，饭就熟了。食用时，劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，既有香竹的清香，又有米饭的芬芳。如果加入猪瘦肉，则成为招待贵宾的珍品。
红薯糍粑
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龙州鸡肉粉
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龙州鸡肉粉，是崇左市龙州县的特色美食之一，以其鲜美的味道和独特的风味深受食客喜爱。
其制作过程非常精细，主要材料是上好的土鸡和当地的米粉。土鸡被做成白切鸡，客人可以根据个人口味切块后加入麻油、沙姜等调料。
米粉则是用当地的水制作，洁白、顺滑且爽口。汤底是用精选土鸡熬制，香而不腻，而米粉的汤水则取自无污染的左江。
那隆腊鸭
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天等猪肠糕
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