作者|吃货天堂
一日之计在于晨
用这句话形容
老北京的早餐
太合适不过了
豆汁儿焦圈儿炒肝儿包子豆腐脑
面茶杏仁茶炸豆腐豆面丸子汤杂碎汤
豆汁儿
01
豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。
炒肝儿
02
炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏、大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。
豆腐脑
03
北京豆腐脑是一道常见的传统小吃。洁白软嫩,鲜香微辣,与烧饼同吃,别有风味。
面茶
04
老北京讲究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝,面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。
杏仁茶
05
北京传统风味小吃。因喝时不用羹匙,如同饮茶,故名杏仁茶。
煎饼果子
06
北京人十有八九都喜欢煎饼果子,因为它外皮酥脆,内里软嫩,口感层次丰富。
饼中的油条或脆皮提供了酥脆的口感,而鸡蛋和酱料则增添了滑润与鲜香。
煎饼果子来一套!加个鸡蛋和灌肠,再来一点甜面酱,趁热吃了好味道!
杂碎汤
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主要食材有肠、肚、肝、肺、心和白胡椒,煮得汤色浑浊,脂花油厚,略带腥膻。
重口食客还可以撒香菜、浇芝麻酱、酱豆腐汁和韭菜花。
烧饼夹肉
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北京烧饼夹肉:夹肘子、夹牛肉、夹里脊、夹鸡蛋 ,沉浸式的烧饼夹一切 。
无论夹什么,吃着都香,个儿挺大啊,嘴张小了都咬不过来,一大口下去,就问这香的,谁吃谁不迷糊。
糖火烧
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糖火烧是是传统小吃,北京人常吃的早点之一,已有300多年历史。
炸 糕
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炸糕是北京人餐桌上的常客,不仅是早点,还是下午茶的绝佳伴侣。