作者|吃货天堂
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安徽铜陵，位于安徽的中南部，北接合肥，南连池州，东邻芜湖，西临安庆，坐拥长江岸线143.9公里的“黄金水道”。如果说有一座城市浓缩了中国冶铜的历史，那么这座城市就是铜陵。铜陵的冶铜历史始于夏商，发展于两周，盛于汉唐，延于宋元，被誉为“中国古铜都”。
长江、淮河穿境而过的铜陵“揽江入怀”，作为黄山、九华山“北大门”的铜陵依山含湖。
铜陵，一座充满魅力的城市，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴，其不仅有着美丽的风景，更有着让人垂涎欲滴的特色美食。
在铜陵，美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。大通茶干，是安徽省铜陵市大通镇的传统特色小吃，以大豆为主要原料，经过多道工序和特殊调料制成，具有色鲜味浓、鲜美耐嚼的特点。其在明朝时期就开始生产，已有400多年的历史。除了作为当地人们的传统美食，也是旅游者和朝圣者品尝当地美食的必选之一。传说乾隆皇帝曾品尝过大通茶干，使其名声大噪。其独特的口感和风味使其在众多茶干中脱颖而出，是馈亲赠友和饮茶待客的理想选择。![]()
椒盐猪手，是铜陵大通镇的传统风味小吃之一，以其蹄掌部的肉筋油润发亮和皮焦脆为特色。其制作过程简单，将猪手切成块状后裹上面粉、蛋液和椒盐，油炸至金黄色。口感酥脆、咸香可口，是铜陵不可错过的美食之一。牙齿与肉筋零距离接触时，能感受到有弹性的拉扯感，味道周到地全部渗入，令人回味无穷。![]()
大肠面，是铜陵地区备受推崇的特色小吃，以其制作简单和味道鲜美而受到广大食客的喜爱。
其核心在于其独特的酱汁和肉丝，与宽面条和大肠完美搭配，为食客带来丰富的口感和独特的风味。
作为铜陵的传统美食，大肠面已经成为当地人民日常主食之一，展现了铜陵独特的饮食文化。
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油炸毛豆腐，是铜陵的传统特色小吃，起源于朱元璋时期，具有非常悠久的历史。
其制作工艺精细，主要原料是黄豆，通过人工发酵法使豆腐表面生长出白色茸毛。
制作时，将毛豆腐切成块状，裹上面粉和淀粉，油炸至金黄色。成品外酥内软，香味扑鼻，是铜陵不容错过的美食。
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枞阳粉蒸肉，是安徽省铜陵市枞阳县的特色美食，也被称为“榨肉”，很受当地民众的喜爱和追捧。其制作过程相当讲究，首先将大米与八角、桂皮等香料炒至微黄色，然后研磨成粉。接着，猪肉切片后与各种调料如精盐、酱油、料酒等混合，再与米粉拌匀。最后，将裹满米粉的肉片放入蒸锅蒸熟。食用时，将肉扣在盘内即可。成菜后，口感软糯、香甜，肥而不腻，是铜陵地区不可错过的美食。![]()
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红烧华鱼，是铜陵地区的一道特色美食，因其鱼身修长被誉为“长江美人鱼”。
其主料是华鱼，辅以葱、姜、蒜等，经过料酒和食盐腌制后，小火慢煎至两面金黄。再放入葱、姜、蒜爆香，加入酱油和辣椒酱调味，加水焖煮。这样做出的红烧华鱼汤汁浓郁鲜辣，不仅美味可口，还富含蛋白质和脂肪，是食补佳品。
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南湖对虾，是铜陵的特色美食，以其金黄的虾身和红亮的尾部为特点，形状美观，口感松脆鲜香。其不仅味道上佳，还具有补虚养身、壮腰健肾、补阳和调理阳痿早泄的功效。其制作过程相对复杂，需要用到对虾、鸡蛋清、淀粉、葱白、黄酒、盐、椒盐和甜面酱等原料。这道美食不仅营养丰富，适合一般人群食用，还因其独特的口感和功效，成为了铜陵地区不可或缺的美食。红汤鱼头，是铜陵的地方特色名菜，主要选用缸窑湖的生态有机花鲢鱼，也被称为胖头鱼。在制作过程中，鱼头首先会被猪油煎过，然后加入水用大火慢煮半小时，再搭配各种调料进行调味。成菜后，口感松软、肥而不腻、肉香四溢，适合老少各类人群食用，而且营养丰富、健康滋补。特别是其红汤，通过放入大量的辣油和重蒜，使得每一口都让人感到味蕾被瞬间点燃。![]()
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