作者|吃货天堂
图片|网络侵删
镇江，地处江苏省南部，历来是兵家必争之地，扼南北要冲，得山水之胜，钟灵毓秀，代不乏才。
镇江，这座位于江苏省南部的美丽城市，自古以来就是鱼米之乡，更是美食之都。
其孕育出了无数令人垂涎欲滴的特色美食，从传统的糕点小吃到独具特色的农产品，每一款都代表了镇江人民对美好生活的热爱和追求。
今天，小编就带大家一同走进镇江的美食世界，感受这里的风土人情和独特魅力。锅盖面，是镇江的特色美食，被誉为“江南的天下第一面”。其独特之处在于用大锅煮面条并盖上小盖子，这样做出的面条筋道、味道上佳。与传统的苏式面不同，锅盖面的浇头放在碗底，加入特制的酱油、猪油、芹菜和香葱，使得面条看起来平平无奇，但搅拌后味道鲜美。此外，锅盖面的食材丰富，包括肉类和蔬菜，营养十足，适合老少皆宜。![]()
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蟹黄汤包，是江苏镇江的传统名小吃，以其皮薄、汤多、馅饱、味鲜而著名。其历史悠久，已有二百多年的历史，清嘉庆年间林兰痴的诗句“到口难吞味易尝,团团一个最包藏”形容其内藏热汤的特点。制作工艺精湛，高达33道工序，外形似秋菊吐艳。食用时搭配镇江香醋和姜丝，不仅口感更佳，还能去寒解腻。此外，蟹黄汤包富含营养元素，对身体有很好的滋补效果。![]()
肴肉，是江苏镇江的传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感醇厚而著称。
其主要由猪蹄制作，经过食盐腌制和多种佐料的焖煮，最终呈现出红皮白肉、光滑晶莹的外观，酷似水晶冻。不仅外观诱人，其香味也十分浓郁。
在镇江，吃锅盖面时搭配一盘肴肉和姜丝、香醋，已成为最具地方特色的早餐。这道菜不仅历史悠久，还因其独特的口感和风味，受到了广大食客的热爱。
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东乡羊肉，是江苏镇江的著名特色菜，以其营养丰富、滋补温中、强骨壮阳的功效而受到食客的喜爱。
特别是在秋天或冬天，东乡羊肉的口感特别鲜嫩，没有膻味，醇香可口，鲜美无比。当地人非常喜欢吃羊肉，认为它有很好的滋补效果。
此外，东乡羊肉也被称为“佛跳墙”，是镇江美食中的一颗璀璨明珠。
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清蒸鲥鱼，是江苏地区，特别是镇江的传统名菜，属于苏菜系，深受当地食客喜爱。其特点在于鱼身银白，肥嫩鲜美，口感爽口而不腻。食用时，搭配镇江香醋和姜末，更能凸显其独特的风味。清蒸的方式最大程度地保留了鱼肉的鲜美，使其看起来白嫩有食欲，吃起来鲜而不腻，具有非常好的口感。![]()
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茅山老鹅，是镇江句容地区年夜饭中的经典菜品，拥有近百年的历史传承。
其因茅山而得名，茅山不仅是著名的道教圣地，还拥有优越的生态和旅游环境。
自古以来，当地老百姓就以养鹅腌制而闻名，使得茅山老鹅的肉质鲜嫩、口感独特，成为江苏著名的特色小吃。
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猪肝肉丝面，是镇江的一道特色美食。在品鉴馆，人均消费在四十到七十之间。猪肝处理得非常干净，而占肉则被赞誉为上品，其肉质细腻，切成蓉状，即使团成丸子也不会散开。这样的搭配使得猪肝肉丝面成为了一道美味且营养丰富的选择。![]()
清炖蟹肉狮子头，是镇江的传统名菜，特色在于其肥嫩的口感和蟹粉的鲜香。其主要由蟹肉和猪肉制成，斩切后做成肉丸。由于烹调过程中不使用酱油着色，因此被称为“清炖”。又因为其造型大而圆，所以有“狮子头”的别称。这道菜需要精湛的刀工和火工技巧，使用砂锅炖制，并在上桌时趁热享用，香味扑鼻。![]()
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