作者|吃货天堂
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鹤壁市 ，河南省辖地级市，位于河南省北部，太行山东麓向华北平原过渡地带。
鹤壁，以其丰富的美食文化吸引着无数人，包括浚县石子馍、淇河鲫鱼、缠丝鸭蛋等，这些美食各具特色，让人垂涎欲滴。
在探寻鹤壁美食的过程中，你会发现这里的美食与美景相得益彰，来鹤壁旅游的朋友们不妨放慢脚步，用心去感受这里的美食文化。浚县子馍，也被称为石子馍，是鹤壁浚县的一道历史悠久的特色小吃。其制作工艺独特，主要在鹅卵石上进行烘烤。
其历史可追溯至一千多年前。制作时，选用上等面粉，搭配油和葱花制成火烧，再加入肉丝放在烧得滚烫的鹅卵石上炕熟，最后浇上鸡蛋烤熟。这样制作出的子馍外层酥脆，内里软嫩，口感层次丰富，既有蛋的鲜香，又有肉的嫩滑，令人回味无穷。![]()
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缠丝鸭蛋，是鹤壁市的特色美食，被誉为“淇河三珍”之一，深受当地食客喜爱。其产自淇河沿岸的特定水域，特别是王滩、许沟、朱家一带。煮熟后，其蛋黄呈现出红黄色，且内部有一圈圈不同的色环，由外至内缠绕至中心，因此得名“缠丝鸭蛋”。其纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。因其独特的色泽和口感，缠丝鸭蛋在历史上曾被列为皇家贡品。![]()
黎阳贡面，是河南省鹤壁市浚县黎阳镇的特色产品，起源于明朝，因被明朝礼部侍郎王越朝贡给皇上而被称为“贡面”。
其是由当地的高品质地表水、精抛小麦面粉和食盐为主要原料，经过28道传统手工艺过程纯手工制作而成。
成菜后，白如玉、细如泪，不仅口感滑爽，而且筋道十足。
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义兴蒋烧鸡，是鹤壁浚县的传统名吃，历史悠久，早在顺治年间就已享有盛名。
其制作工艺非常讲究，采用传统老工艺，结合陈年老汤和名贵的中药，使得鸡皮颜色鲜艳，肉质熟烂离骨，具有滋补养生的效果。
口感鲜嫩、色泽诱人，肉多香嫩、咸味适中，食用时加入少许香油，能品尝到酱香、清香、脂香等多种香味，是烧鸡中的上品。
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浚县黏火烧，是鹤壁市浚县的传统名吃，始于清朝末年，深受当地民众喜爱。其主要由上好的黄米和红枣制作而成，烤制完成后色泽金黄，口感暄而不松，香甜可口。这种美食不仅美味，还具有和胃健脾的功效，被誉为清素的滋补妙品。特别是浚县城内南大街耿成善的黏火烧，更是受到了广大消费者的喜爱。
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吴庄饸饹面，是河南省鹤壁市浚县王庄乡吴庄村的特色美食，以其独特的制作工艺和口感受到广泛喜爱。
其独特之处在于，它按照一定比例在荞麦面中掺杂了小米面和榆皮面，使得面条口感滑溜筋道，口味纯正。
营养搭配也相当合理，特别适合老人和小孩食用。在制作过程中，蒸好的面可以根据个人口味加入各种调料，如葱段、油、盐、鸡精、大蒜汁、芝麻油、芥末油、朝天椒和豆芽菜等，使其更加美味。
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浚县八大碗，是浚县地区传统的宴客菜品，由四荤四素组成，其中荤菜以猪肉为主，包括腐乳肉、小酥肉、扣肉和方肉。素菜则有皮渣、海带、粉条和豆腐。这些菜品不仅美味，还具有丰富的文化内涵，是当地红白喜事和招待贵宾的必备菜肴。此外，浚县八大碗的烹饪技法多样，包括扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸和熘等，是满族口味与汉人饮食习惯相结合的产物。![]()
淇河鲫鱼，是鹤壁市的特产，生长在河南唯一的未受污染的河流淇河中。其因其一体双脊的特殊形态，被俗称为“双脊鱼”，其体态扁圆，背色浅褐，腹色银白，胸鳍和尾鳍全透明。淇河鲫鱼自古以来就受到当地食客的喜爱，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。它含有大量的蛋白质、人体脂肪、糖原、钙、铁以及多种维生素，具有滋阴养血、强身健体等多种功效。![]()
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