作者|吃货天堂
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广安，古称“賨【cóng 】城”，位于四川东部，是一座极具历史氛围和人文气息的城市，拥有“伟人故里、滨江之城、川东门户、红色旅游胜地”四张名片。其不仅是川东门户、巴文化发源地之一，也是“天下第一雄山”华蓥山的所在地，当然也有着各色地方美食。
今天，小编就来分享四川广安最出名的八大特色美食，麻辣鲜香，太香了，你吃过几种？盐皮蛋，是四川广安的独特美食，起源于广安市协兴镇牌坊村，拥有百年以上的制作历史。其融合了皮蛋的清和盐蛋的黄，口感既有弹性又带有浓郁的香味。蛋清劲道，蛋黄沙糯，是一种鸭蛋却拥有两种口味的独特美食。制作过程中采用无铅工艺，确保了其既不咸也不碱性大。主要原料包括鸭蛋、香叶、茴香和食用盐，经过多道工序精心制作而成。它不仅是早餐的好选择，也是佐酒的美味佳肴，同时富含蛋白质和多种微量元素。![]()
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岳池米粉，是广安的著名特色小吃，拥有超过300年的历史，深受当地食客的喜爱。其以其质地细软、不易碎、味道鲜美。它分为肉粉和素粉两大类，不仅口感润滑，还具有丰富的味道和弹性，让人回味无穷。尽管全国各地可能有连锁店，但只有岳池当地的正宗米粉最为出色，且易于消化。![]()
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武胜渣渣鱼，是广安武胜县的特色美食，以其独特的烹饪方式和口感赢得了众多食客的喜爱。
其选用多种小型鱼类，如大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等，通过黄焖、干烧、红烧、煎炸等多种烹饪方式制作。
在四川方言中，“渣渣”用来形容鱼小，并不是指有叫“渣渣”的鱼。干烧的渣渣鱼骨酥肉嫩，满口生香，因此在全国都有很高的知名度，许多人甚至会专程前来品尝。
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粉蒸鲶鱼，是广安肖溪古镇的汉族名菜，以其色泽美观、香气四溢和风味独特而备受食客喜爱。
其以鲶鱼和芋头片为主要原料，搭配葱、姜、料酒、老抽和五香蒸肉粉等辅料，经过多道工序精心制作。
其成品鱼肉肥美、无刺，味道醇香厚重，麻辣鲜香，让人百吃不腻。作为广安的特色美食，粉蒸鲶鱼不仅是当地人餐桌上的常客，也是游客到肖溪古镇必尝的特色佳肴。
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邓祖香腊鸭，是四川省广安市广安区的著名特产，深受当地民众喜爱。其融合了地方传统工艺与现代加工技术，经过腌制、卤制和烘烤等多道工序，呈现出肉质干爽、油香四溢的特点。其独特的口感和味道使其成为广安美食的代表之一。邓祖香腊鸭不仅味道浓郁，而且肉质紧实鲜美，越吃越有滋味。此外，该产品还具有烟味淡、无油烟的优点，使其成为广安地区不可或缺的美食。![]()
顾县豆腐干，是广安市岳池县顾县镇的著名特产之一，因其独特的口感和风味而备受推崇。
其因千年古方的神奇和顾县水质的玄妙而制作而成，具有质嫩爽口、滑润细腻的特点。
其味道纯正，百吃不厌，特别是切成条凉拌吃时，更是食之绵软有嚼劲、醇香可口。此外，顾县豆干还极具川味，香味纯正、味道鲜美，是当地旅游时不可错过的美食。
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香辣串串螺，是四川广安的特色川味小吃，以其麻辣和鲜美的口感深受食客喜爱。其由螺肉串在细竹签上，放入翻滚的辣椒、花椒和各种调料锅中煮熟。食客们会得到一个作料碗，里面混合了香油、碎花生米、香菜末、醋、味精和盐等调料。食用时，只需从锅中取出煮熟的串串螺，放入调料碗中拌匀即可。这种小吃既香辣又鲜美，让人回味无穷。![]()
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中和豆花，是广安美食排行榜前十名中的一道特色小吃，深受当地民众喜爱。其以新鲜的黄豆为主要原料，经过浸泡、石磨磨浆、纱布过滤和煮沸等步骤制作而成。其特点是香辣鲜润，口感嫩滑。制作过程中，豆浆用卤水点制，形成白生生的豆花。食用时，通常用筷子挟一块豆花，伴上调料，放入口中，其香味便溢满嘴角。![]()
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