作者|吃货天堂
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卤肉烧鸡
肉合馍夹串
烩面焖饼凉粉
……
油脂和调味的香气交织，
璀璨的美食世界让人心花怒放。
“食”力出圈的巩义，
都有哪些让人垂涎欲滴的美食呢？
一起来看看吧！
西义兴卤肉，是河南省郑州市巩义市北山口镇的著名特色美食，被誉为“河南省十大名吃”之一。其以其肉质鲜嫩、咸香可口、肥而不腻的独特口感而久负盛名。西义兴卤肉的制作工艺历经百年传承，结合传统与现代，不断创新，采用祖传秘方和精湛的制作技术，确保每一口卤肉都色泽鲜亮、品质细嫩。此外，西义兴卤肉特别重视原料的选购，始终挑选肥瘦均匀的鲜肉，确保产品的营养和口感。![]()
老君烧鸡，是巩义市著名的“中原名吃”，深受当地民众喜爱。其制作过程十分讲究，选用高质量的原料，经过精细的加工，使得烧鸡味道醇厚、汤汁浓郁。其外观美观，色泽鲜艳，肉质离骨熟烂，咸淡适中。更为特别的是，汤中加入了十多味中药材，不仅增添了独特的风味，还具有很好的滋补效果。![]()
回郭镇肉合，是巩义“四大名吃”之首，起源于“康乾盛世”的河南府，后经创新，形成了适合中原人口感的独特味道。
其制作精良，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏；卤肉香而不腻，夹入烧饼内食用，外焦里嫩、香酥可口。
此外，回郭镇肉合还被评为河南名吃，是豫西特色小吃中的极品。
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馍夹串，是巩义地区非常受欢迎的小吃，历史悠久，制作精细，用料讲究。
其主要成分包括烧饼、豆腐串、芝麻酱和特制辣椒酱。豆腐串需在大骨头汤中熬煮2到3个小时，使其充分吸收汤汁的香味。
烧饼的制作也十分讲究，先用老面烙制，再烤至恰到好处。最特别的是芝麻酱，里面除了芝麻外，还配有特制的辣椒，使其味道酸爽独特。
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虎家烩面，是巩义市的一道著名小吃之一，位于嵩山路与崇厚街交叉口，常年吸引众多食客。
以其汤红菜绿、面筋道的特色而备受喜爱，不仅在当地广受欢迎，还常被用作早餐。其汤汁乳白，透着碧绿的蔬菜，看起来诱人无比，闻起来鲜香，吃起来面滑筋道，肉鲜嫩可口，确实是一种享受。![]()
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葛记焖饼，是巩义地区的一道特色美食，以其肉香醇厚、肥而不腻和饼柔软适口而受到广泛喜爱。
其还有一个独特的小故事，增加了其文化魅力。葛记焖饼的制作过程相当讲究，特别是其“开坛香”的特点，使得过往行人都为之驻足。
它是由特制的坛子肉、饼和青菜焖制而成，每一口都充满了浓郁的肉香和青菜的清新。这道菜不仅老少皆宜，还因其丰富的口感和独特的制作工艺而备受推崇。
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柏峪排骨，是巩义美食中的佼佼者，位于回郭镇人民路柏峪村的老店更是深受当地居民喜爱。其以土豆和排骨的完美搭配为特色，土豆炖得酥软，充分吸收了排骨的肉香，使得每一口都令人难以抗拒。成菜后，肉质鲜嫩、软烂到入口即化，加上八角、葱花等香料的增色，使得整道菜香味浓郁，令人回味无穷。![]()
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夹津口橡子凉粉，是郑州市巩义市夹津口镇的特色美食，深受当地民众的喜爱。其由橡子果实制成，外观鲜红光亮，口感软嫩筋道，香辣味美。它不仅营养丰富，还具有清爽的口感。但需要注意的是，吃多了会有微苦的味道，因此建议少吃多餐。制作时，需用刀切而非挠子刮，调料如香油、盐、酱、醋、辣椒、姜、蒜等要齐全，泼在凉粉上即可食用。![]()
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