作者|吃货天堂
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朝阳市，古称龙城、兴中，位于辽宁省西北部，是中国东北与中原地区政治、经济、文化交流的枢纽地带，是多民族的东北历史名城和历代塞外战略要地。
这座城市可真是有点像它的名字，每天都是阳光灿烂！街头巷尾，处处洋溢着朝气蓬勃的氛围，就像一杯咖啡的香气，让人精神抖擞。
不过，别被阳光蒙蔽了眼睛，这里的美食也是一绝！从喀左碗托到凌源羊汤，再到牛犊汤和叉子烧饼，每一道都挑衅者食客的味蕾。喀左碗托，是朝阳地区的一道传统特色美食，深受广大食客喜爱。其制作工艺独特，主要使用荞麦仁为原料，经过加水渗透碾压后，逐渐加水掺成糊状，过滤去渣，稠度适中。蒸熟后晾凉，切片状似柳叶。食用时，搭配由盐、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等勾兑的汤汁，既可单独食用，也可下酒或煎透后食用，口感鲜美、回味无穷。![]()
凌源剥面，是辽宁省朝阳市凌源的著名特色小吃，深受周边地区食客的喜爱。其是用荞麦面制作，具有清香的口感和独特的风味。荞麦是当地的特产，因此剥面的味道回味无穷。成菜后，荞面剥面条因其出色的口感和风味，被誉为“面条王后”。凌源切糕，是朝阳市凌源的特色小吃，深受周边地区食客的喜爱。
其是一种以黄米面或江米面为基础，加入红芸豆和大枣分层蒸制的传统糕点。制作过程中，黄米需经过三次淘洗，确保其干净并达到适当的湿度。
蒸制时，火候的控制尤为关键，以确保糕体的色泽和口感。蒸熟后的切糕呈杏黄色或孔白色，表皮有光泽，既可直接蘸白糖食用，也可油炸或做成菜肴。
成菜后，色鲜、味香、劲道，黏黏的，口感很好。
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牛犊汤，是辽宁省朝阳市的著名特色小吃，深受蒙族人喜爱。
其起源于蒙古语“陶格勒”，意为“牛犊”。制作时，通常将荞面擀成薄片并切割成小方块，煮熟后与芝麻糊混合。
有时，荞面会被搓成疙瘩并擀切成白面片，再用牛奶煮熟，最后加入黄油、奶皮子和白糖。
食用时，可以根据个人口味加入红糖或胡椒等调料，使其味道更加丰富，香气浓郁，还具有独特的口感和风味。
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缸炉烧饼，又称吊炉烧饼，是朝阳地区的著名特色小吃，深受当地民众喜爱。其因烤制时倒吊在炉顶部而得名，其特点是油酥个大、外表微黄不焦、内瓤松软熟透。整体口感“鲜、香、酥、脆”，味道独特，越嚼越香。制作缸炉烧饼主要使用小麦粉，和面时加入适量盐碱，经过一系列复杂的制作过程，最终配以凌源羊汤，成为凌源早餐的最佳选择，并被评为“朝阳名小吃”。![]()
南园猪脸，是朝阳的特色美食，以猪头肉为主料，经过秘制卤水卤制，使其肥而不腻、入口即化。
当这道菜上桌时，会用锡纸包裹，并用餐刀以“横五纵九”的方式切割，寓意九五至尊。
每一块猪脸肉大约为一厘米见方，搭配新鲜摊制的煎饼、葱丝、黄瓜丝和甜面酱一同食用，不仅口感荤素搭配、营养均衡，还能有效解除油腻。
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凌源羊汤，是羊汤中的上品，主要由羊杂和多种作料与羊骨老汤精制而成。这种汤营养丰富，汤汁肥而不腻，深受食客喜爱。独特的厨艺使得其味道鲜美，使得许多人在品尝后都想要再次加汤，成为羊汤馆中一道独特的风景。叉子烧饼，是朝阳的传统特色美食，以其独特的形状和口感深受食客喜爱。其呈长方形，一面有十字花纹，形状酷似口袋，因此也有“口袋烧饼”的别称。制作过程中，饼皮由面粉和糯米粉混合而成，馅料则包括肉馅和豆沙等，使其口感鲜美、香气四溢。烤制后，烧饼表面散发出浓郁的麦香和熏猪头肉的香味，令人垂涎。每一口咬下，都能感受到酥脆的口感和白芝麻带来的浓郁香味。![]()
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