作者|吃货天堂
图片|网络侵删
四川资阳，这片富饶的土地，孕育出了无数美食瑰宝。从乐至熊卤鹅到安岳米卷，再到周礼伤心凉粉和丹山坛子鸡，每一道美食都有着独特的故事和风味。
而在这片美食的海洋中，有六道特色美食尤为引人注目，它们是四川资阳的骄傲，也是无数食客的心头好。今天，小编就给大家分享资阳的八大特色美食，品川味美食的独特魅力！
伤心凉粉，是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃，起源于清朝，历史悠久。其以豌豆为主料，经手工精制而成，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其独特之处在于融合了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口。该美食之所以被称为“伤心凉粉”，其原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。![]()
安岳米卷，是四川资阳安岳县的独特风味小吃，由大米和安岳特色红薯混合制成，具有色白细嫩、酸辣味鲜、清爽适口的特点。其历史悠久，做工精细，是四川省名小吃之一。其制作过程包括浸泡、石磨磨细、吊浆、摊皮、蒸制和卷裹等步骤。正宗的安岳米卷薄如纸，口感软糯，适合老少皆宜。除了传统的蒸、煮方法，还有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法，展现了特有的川味小吃风味。![]()
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坛子肉，是四川省资阳市安岳县的著名特色小吃，位列资阳十大小吃之一。
其起源于西汉时期，为解决食物短缺和储藏问题，安岳先辈巧妙地将猪肉与干菜如豇豆干、青菜干等混合，加入五香、八角等植物香料，层层放入土坛中发酵数月。
经过特殊腌制和发酵过程，坛子肉不仅风味独特、醇香可口，还营养丰富，肥而不腻。
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丹山坛子鸡，是四川省资阳市雁江区丹山镇的著名特产，以其咸鲜入味和肥而不腻的口感深受当地食客喜爱
其拥有上百年的历史，采用独特的工艺制作，鸡肉耙喏、形态完整、色泽金黄，吃起来满口留香，让人回味无穷。
其独特的风味和醇厚的香味使其成为当地人最喜欢的熟食制品之一。
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鸡豆花，是四川的特色传统美食之一，拥有上百年的历史，深受当地民众喜爱。它主要由鸡肉和火腿制作，汤汁清亮鲜美，鸡豆花的色泽洁白，口感鲜嫩，美味可口，并具有滋养身体的功效。其制作工艺极为精细，体现了四川道佛宫观的“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即用素料制作出有荤味的菜肴，也被称为“以素托荤”。![]()
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熊卤鹅，是四川省资阳市乐至县中和场镇的著名特产，深受广大食客喜爱。
其以无公害、无污染的土鹅为原料，并采用独特的制作工艺，确保了其绿色食品的美誉。
不仅如此，熊卤鹅还因其无色素的特点深受广大食客的喜爱，每天都有大量的顾客前来品尝。此外，熊卤鹅的历史悠久，早在解放前就已小有名气。
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清蒸江团，是四川资阳的特色美食，主要由江团鱼和火腿清蒸而成。其不仅形状美观，而且肉质肥美细嫩，汤清味鲜。江团鱼体表无鳞，肉质嫩而肥厚，刺少，是一种稀有的珍贵鱼类。它终年生活在岷江山峡十多米深的水底鱼窝中，因此肉质特别鲜美。冯玉祥将军曾品尝此菜并赞誉其“名不虚传”。![]()
酸酸鸡，是资阳地区深受民众喜爱的家常菜。它选用农家跑山土鸡为主料，搭配姜葱和多种香料进行煮制。待鸡肉晾凉后，被砍成一字条状，再淋上特制的酸辣调料。这种凉拌方式能够锁住鸡肉的汁水，特别是鸡皮的韧劲得以保留。调料中，醋带来酸味，而小米辣则带来适中的辣味，没有使用辣椒油，使得这道菜既开胃又不油腻。最后，加入藕条作为配菜，整体口感酸辣爽口，令人垂涎。![]()
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