说起这座城市，素有“不到喀什，不算到新疆，不到古城，不算到喀什”的美誉。
喀什的美食融合了多种文化和风味，既有浓郁的西域特色，又兼具中亚和南亚的烹饪技艺。
今天，就让我们一起走进喀什，探寻这里的八大美食，品味这座古城的独特风味！
烤包子
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烤包子，是新疆各族人民都喜爱的美食，也是喀什地区知名小吃之一。
烤包子包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。
把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，加入适当洋葱后，使烤包子营养搭配均匀。
烤好的包子，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，浓浓的肉香扑面而来，香浓的羊油霸占据了你的整个嘴巴。
手抓饭
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烤南瓜
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烤南瓜，是喀什的传统特色小吃之一，以其外焦里嫩和香甜的口感而受到当地民众的喜爱。
其在喀什地区有着广泛的人气，并与馕坑烤肉等新疆特色美食齐名。
制作过程相对简单，通常是将南瓜切成适当大小的块状，然后放入特制的烤炉或馕坑中进行烤制。
烤制好的南瓜，外皮变得焦黄酥脆，而内部则保持了其原有的香甜口感。
胡辣羊蹄
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胡辣羊蹄，是新疆喀什地区深受欢迎的传统美食，主要由维吾尔族和回族等穆斯林民族烹制。
其以羊蹄为主料，经过复杂的卤制过程，加入多种香料、辣椒及调料后，使其味道既辣又鲜美。
在夏秋季节，与新疆啤酒搭配食用，是邀朋聚友、消闲聚餐的首选美食。
大盘鸡
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大盘鸡是新疆的代表性美食，在喀什，大盘鸡更是受到人们的喜爱，鸡肉鲜美、松软可口，彩椒清脆。
其主要由鸡块、土豆块和皮带面组成，色彩鲜艳，口感丰富。
鸡肉软烂麻辣，带有浓郁的香味，而土豆则软糯甜润，辣中带香，粗中带细，是亲朋好友欢聚时的必点美食。
拉条子
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拉条子，维吾尔语叫“兰格曼”，是喀什人非常喜爱的一种美食。在喀什本地的餐馆里，你都可以尝到恰马古、大盘鸡、羊肉等各类拌面。
拌面看起来简单，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，还得从它的配料和制作方法上下点功夫。
通常拌面以面为主、以菜为辅，基本上每道菜品中都少不了红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）、牛肉、羊肉等。
羊肉串
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羊肉串是喀什的代表性美食，也是新疆地区民众最喜爱的美食之一。
其制作过程精细，先将羊肉切成杏干大小的肉块，与鸡蛋拌匀后串在签子上，再撒上盐、孜然粉和辣椒粉。
在通红的炭火下炙烤，羊肉会冒出油，逐渐变成金黄色。喀什的羊肉串外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
走在喀什的大街小巷，随处可见烤羊肉串的摊子，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散，令人垂涎。
巴楚烤鱼
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