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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
毛豆中的钾元素，绿叶蔬菜中的镁元素
都可以帮助平稳血压
而茄子中的另一种营养素——芦丁
可以通过扩张血管、增加血管弹性
降低血小板凝集，起到平稳血压的作用
今天我们用茄子为大家带来一道
天津的美味菜肴——浓香茄子罐
接下来走进《养生厨房》去了解一下
陈吉春
中国烹饪大师
主要食材
茄子 里脊肉 香菇 冬笋
烹饪步骤
1
处理茄子
茄子切片后打花刀，放入锅中，每面干焙2分钟后盛出备用。
2
煸炒
冬笋丝、香菇丝放入热水中大火焯2分钟捞出。锅中放油，放入里脊肉炒至变色，烹入料酒、酱油，冬笋丝、香菇丝和彩椒丝下锅一起煸炒2分钟。
3
码菜
将煎好的茄子码入碗中，放入炒好的配料，再盖上煎好的茄子片。
4
蒸制
碗上盖个盘子避免水汽进去，上锅大火蒸制30分钟即可取出，淋上煮好的碗汁。
碗汁做法：2份生抽、1份老抽、少数胡椒粉、适量蒜末和花椒油，调匀后倒入锅中煮开，勾芡即可。
马皎洁 北京胸科医院营养科副主任
茄子富含芦丁
芦丁有助于平稳血压
它主要有3大作用
一是扩张血管，让血液流动更通畅
二是增加血管弹性
三是抑制血小板凝集
减少血管内皮的黏附反应
从而降低血液粘稠度
今天的菜肴中除了茄子
香菇中的钾元素很丰富
也有助于平稳血压
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