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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
有血糖问题的人群要格外注意骨骼的健康
血糖长期过高，容易引起骨矿物质流失
以及肌肉量的衰减
所以糖尿病人会更容易骨折或摔倒
徐主任带来两个营养素
一个被称为阳光下钙的“守护者”
一个是血液中钙的“引导者”
刘龙大厨烹饪一道香卤四宝
其中就富含两个营养素含量高的食材
还有大厨独家秘制的五香卤味包
享受美味同时也能强健骨骼
关注《养生厨房》解锁更多美味！
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
鹌鹑蛋，卤干，腐竹，牛腱肉，葱段
姜片，罗汉果 ，红茶 ，花椒 ，八角
桂皮 ，香叶 ，小茴香 ，草寇
豆蔻 ，肉蔻 ，陈皮 ，丁香
烹饪步骤
1
处理香料
将所需要的 12 种香料用水提前泡软，泡好的香料放到锅中干焙，充分释放出香气盛出备用。
卤料包配方：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、陈皮、草蔻、豆蔻、肉蔻、罗汉果、红茶
2
煸炒
锅中油热后，放入葱段和姜片儿，煸炒到表面金黄后盛出，煸炒好的葱和姜和其他香料一起放入调料包中，再利用锅中的葱油分别煸炒鹌鹑蛋、腐竹等配菜。
3
卤制
另起锅先下入卤味包，再倒开水煮至沸腾，加入蚝油、酱油、胡椒粉调味后下入卤干，腐竹、鹌鹑蛋和提前煮熟的整块牛肉，所有食材一起卤制一个小时。
4
装盘
一小时后将食材捞出，牛肉和卤干分别切成大片摆入盘中，最后浇汁装盘即可。
徐维盛 中国疾病预防控制中心 营养与健康所研究员
血糖高会导致
骨矿物质流失
骨密度降低
肌肉衰减
维生素D能促进钙的合成
维生素K2是血液中钙的“引导者”
帮助钙的吸收，利于骨骼健康
还有助于预防Ⅱ型糖尿病代谢综合征、冠状动脉钙化，维护心血管健康
维生素K2在乳制品、鸡蛋、牛肉、动物肝脏、豆制品以及发酵食品中含量高，如南乳汁、腐乳、纳豆等。
常见富含钙的食物
卤干是钙含量“冠军”
豆浆虽然含钙量不是最高，但可以每天来一杯，食用频率高，也有助于补钙
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