山东大姐摆摊卖煎饼，68岁还在苦干，顾客看到她的银行卡余额惊呆了：这么多？
姐妹们，今天给大家聊一个让我惊掉下巴的煎饼故事！作为一个天天研究美食的老江湖，我以为对各种小吃摊都见怪不怪了，直到遇到了这位Mandy姐姐…
那天我正在宁乡粤宁路口觅食，忽然听到有人在用特别标准的英语说话。
一转头，好家伙！
居然是个煎饼摊主！
要知道现在满大街的煎饼摊都在卷来卷去，什么“网红煎饼”“创新煎饼”层出不穷，但像Mandy姐姐这样能用流利英语跟外国顾客聊天的，属实是头一回见！
姐妹们，说到煎饼，我可得好好给大家上一课！
传统煎饼可是咱们祖传的营养美食，它的制作里暗藏着无数的学问。
首先是面糊的调制，绿豆面要过筛，和面的水温要控制在38度左右，这样打出的面糊才会细腻顺滑。
面糊的稠度也有讲究，太稀容易漏，太稠不够酥脆。
专业的做法是用筷子在面糊里画“8”字，痕迹3秒消失就是最佳状态。
Mandy姐姐家的煎饼为啥这么受欢迎？除了手艺好，更是因为她这个人太有故事了！姐妹们听好了，这位看起来普普通通的煎饼大姐，年轻时可是在广州一家纺织品进出口公司当翻译呢！那工资，听说比现在很多白领都高！
但人生的转折来得猝不及防，1996年Mandy姐姐查出了白血病，整整昏迷了20多天！
所有积蓄都花在了治病上，但你们猜怎么着？
我们的Mandy姐姐是个宝藏女人，她不认命！
虽然病情反复了两次，但人家就是靠着这股劲儿挺过来了！
说到煎饼的营养价值，那可真是个宝藏！绿豆面富含蛋白质、膳食纤维，还有维生素B族，热量只有普通面粉的一半不到。
如果加上韭菜和鸡蛋，那营养价值更是蹭蹭往上涨！胆固醇偏高的姐妹可以选择只加蛋清，一样美味但更健康~
现在Mandy姐姐每天过的可是充实的很！上午在家练英语口语，下午3点半准时出摊，生意好着呢，一天能卖二三十个煎饼！卖完收摊赶紧回家，因为晚上8点半还要上英语网课，这学习劲头，我看比些年轻人都强！
给想自己在家做煎饼的姐妹们支几招：
第一个煎饼一定要“倒掉”，用它来试温度。
摊煎饼一定要趁热，铛要转着摊，这样受热才均匀。
刷油要刷薄薄一层，太多反而不脆。配料要提前准备好，摊好面皮15秒内要放完所有配料，这样收面的时候才不会散！
最让我感动的是，Mandy姐姐现在的梦想是想开个培训班！
虽然生病后记忆力受影响，但学习英语的热情一直没减退。
她说：“我从鬼门关走过一遭，更懂得生命的可贵，要趁活着多做些有意义的事。”听到这话，我都要落泪了好吗！
健康小贴士来咯：吃煎饼最好要趁热，凉了不仅口感差，还容易滋生细菌。想要解腻的姐妹可以配点醋，但胃不好的最好少放辣椒酱。煎饼最好要错开饭点食用，因为淀粉含量还是偏高，当正餐容易造成营养不均衡。
哎呀，说了这么多，我都被Mandy姐姐的故事感动得不行了！人家都说啥来着：“你所经历的每个难关，都是在给以后的自己铺路。”Mandy姐姐用实际行动告诉我们：活着，就要对得起自己的梦想！
姐妹们，你们最爱吃什么口味的煎饼呀？
是老北京味儿的还是山东杂粮的？
欢迎在评论区跟我交流呀！
对了，你们知道自己家附近有没有这种“学霸煎饼摊”啊？
快来给姐妹们种草一下呗！
