寒露之后天气转凉，多吃这道炖菜，滋补润肺还不长胖！汤汁香而不腻，又是菜又是汤，真养胃！
宝宝们，最近这天儿一下子就凉嗖嗖的，是不是感觉浑身都不适应啊？
作为一名营养师，我可太懂大家的心情啦！
今天就给你们安利一道超级养生的炖菜 - 五花肉白菜炖豆腐 ！
这道菜简直就是秋冬季节的顶配美食，做法简单又美味，关键是营养满分！
说到这道菜的主角白菜，那可真是宝藏食材！ 它含水量高达95%，热量超低，每100克才20千卡左右，而且富含维生素C、膳食纤维和钾元素 。
你们知道吗？
寒露过后，我们的皮肤和呼吸道特别容易干燥，这时候多吃点白菜，就能帮助润肺止咳，还能给皮肤补充水分，简直不要太适合！
小仙女们肯定会担心，这五花肉会不会很油腻啊？
别急，让营养师来给你们科普一下！ 五花肉虽然看着油油的，但它的脂肪酸组成其实很科学，肥瘦均匀的五花肉，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例接近1：1 。
炖煮的时候，肥肉慢慢化开，不但能让白菜和豆腐都裹上鲜美的汤汁，还能帮助我们的身体更好地吸收脂溶性维生素，简直太智慧了！
再来说说豆腐，哇！这可是减肥小仙女的专属蛋白质来源！ 豆腐不但含有优质植物蛋白，而且热量超低，每100克只有80千卡左右。它还富含钙质和异黄酮，对预防骨质疏松和延缓衰老都有好处 。
✨食材准备：
•新鲜白菜一颗（挑选结实饱满的）
–五花肉300g（最好选用肥瘦均匀的）
–内脂豆腐一盒（建议选用老豆腐，不容易碎）
–葱姜蒜适量
–生抽、老抽各一勺
–盐、鸡精适量
🔥详细步骤：
1.五花肉切片，厚度要均匀，大约0.3cm左右
2.白菜帮子和叶子分开，帮子切厚片，叶子撕成大块
3.豆腐切成小方块，大约2cm见方
4.锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，一定要小火慢炒
5.放入五花肉煸炒， 要用中小火慢慢煸，让肉的油脂慢慢渗出，这样成菜才会更香
6.加入生抽老抽调色，这时候的香气绝了！
7.先放入白菜帮子翻炒，因为帮子比较硬，需要多炒会儿
8.等白菜帮子变软，加入适量清水，大火煮开
9.放入白菜叶和豆腐，转小火炖煮10-15分钟
10.最后加盐调味，撒上葱花提香
小tips大公开：
1.炖煮的时候水量很重要，最好能没过食材，这样炖出来的汤汁才会浓郁
2.豆腐放入时要轻轻放，避免碰撞破碎
3.调味的时候注意咸淡，因为五花肉本身就带咸味
4.如果想要汤汁更白，可以在最后加入一点点牛奶
营养师告诉你，这道菜的营养搭配堪称完美！ 白菜的维生素C配上五花肉的优质蛋白，再加上豆腐的植物蛋白，简直就是营养界的天生一对！而且白菜的膳食纤维还能帮助肠道蠕动，预防便秘，让你吃得健康又不怕长胖 。
哎呀！光是看着这浓郁的汤汁，我就忍不住想舀一勺尝尝！奶白色的汤底，清甜不腻，喝一口暖到心窝，这简直太上头了！姐妹们，这也太绝了叭？
不过营养师还是要提醒宝宝们， 虽然这道菜营养丰富，但也要注意食用量。建议每餐五花肉不要超过100g，这样既能享受美味又不会摄入过多热量。如果觉得汤汁太油，可以等汤凉一点后，用勺子把表面的油花撇掉 。
姐妹们，这么养生又美味的炖菜，你们学会了吗？我觉得这简直就是秋冬季节的标配了好吗！赶紧动手试试看，保证让你惊艳！要是觉得好吃，一定要在评论区告诉我哦！
对了，你们最爱的秋冬暖身菜是什么呀？快来和我分享你们的私藏食谱吧！看看谁的更养生！
