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维生素C含量是柠檬10倍，这样做太好吃了，女儿连吃三碗还想要
宝宝们，今年我回老家，在田野里闲逛，走在田野上的感觉太美好啦！
突然看到一大片野生的荠菜，我的心都要跳出来了！
你们知道吗，这可是纯天然的野菜之王呢！
那叫一个鲜嫩，清香扑鼻，我立马带着小竹篮采了满满一大筐回家。
回到家就迫不及待地做了一顿美食，我家宝贝直接被香到连吃三大碗！
我家宝贝可挑食了，平时看到青菜直摇头，荤菜倒是吃得欢。
可这天我用荠菜做了个小饼，女儿那个香喷喷的劲儿，愣是连吃了三大碗还不够，看得我偷着乐！这不，今天赶紧来给姐妹们分享这个宝藏配方，保证你家娃也能被征服！
哎呀，说到荠菜我可就不困了！
这可是咱们老祖宗都夸赞的“百菜唯有荠菜鲜”呢！
姐妹们可能不知道，这小野菜的营养也太绝了吧！它的维生素C含量比柠檬还高，蛋白质含量在蔬菜界也是顶呱呱的，钙含量更是甩豆腐好几条街！这么好的东西，不赶紧学起来，岂不是太可惜了？
给宝宝们来个营养小科普：荠菜里面含的好东西可多了！
不仅有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素，还有钙铁锌硒这些微量元素，简直就是大自然的小药箱！特别是对于经常熬夜、上火的姐妹们，这可是天然的养生食材！
更厉害的是，荠菜还有这些神奇功效：
健脾养胃，改善消化不良
消炎抗菌，适合经常上火的宝宝
养肝明目，对着电脑久坐的职场人福音
清肠通便，再也不怕便秘困扰
减肥瘦身，想要美美哒的小仙女必备！
促进新陈代谢，皮肤越来越好
降低血压，预防冠心病和糖尿病
来来来，我教大家做我家宝贝最爱的荠菜鸡蛋饼！食材超简单：
新鲜荠菜一大把
土鸡蛋3个（用土鸡蛋口感更好）
中筋面粉100g
葱花、虾皮适量（虾皮增鲜必不可少）
盐和食用油
制作步骤可要认真看啦：
荠菜洗干净，别去根！
直接焯水一分钟，这样能去掉草酸。
冷水过一下，挤干水分切碎。切记不要焯太久，会失去营养！
2. 面糊调制是关键！
面粉加入适量清水，一定要调得稀一点，这样煎出来的饼才会又薄又脆！
加入葱花虾皮，打入鸡蛋，加盐调味，搅拌均匀。
3. 电饼铛两面刷油预热，温度一定要够，听到滋滋响才是最佳时机！倒入面糊摊匀，盖上盖子2分半，翻面再煎1分钟就完美啦！
姐妹们，我再告诉你们一个囤货小秘密！荠菜特别适合储存，焯水后团成小团，放冰箱冷冻层，想吃就拿，一点不比速冻水饺差！我家每年春天都囤10斤， 做饺子、炒鸡蛋、凉拌，样样都香！
荠菜饺子的做法也分享给大家：
荠菜焯水切碎，加入虾皮增鲜
放入少许姜末，这样能去腥提香
加入适量五花肉末，吃起来更有滋味
调味只需要盐和少许白胡椒粉
包好的饺子，煮7分钟左右就好啦
趁着现在正是荠菜最嫩的季节，姐妹们可要赶紧动手啦！野菜虽好，但也要注意这几点：
采摘时认准荠菜，别摘错了其他野菜
一定要焯水，去除草酸很重要
最好早上去采摘，这时候的荠菜最鲜嫩
不要采摘路边或者农药地里的荠菜
宝宝们，你们平时最爱吃荠菜的哪种做法呀？煎饼？包饺子？还是炒鸡蛋？来评论区和我一起分享吧！记得点赞收藏哦，下次我还给大家分享更多美食小妙招！做顿美味的荠菜，让这个春天更有滋味！
对了，看到这里的姐妹，快去翻翻家门口有没有野生的荠菜吧！
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