芹菜饺子好吃有诀窗，老阿姨30年的好手艺，不破皮不露馅，鲜嫩多汁，太好吃了！
姐妹们，我又来跟你们唠美食啦！最近这波寒潮也太猛了吧，这种天气就得来点热乎乎的饺子暖身子！今天我要跟大家分享一道超绝美味的芹菜饺子，这可是从一位做了30年饺子的雨妈那里取经来的独家秘方！
说起饺子，真是勾起了我满满的童年回忆！
那会儿饺子可是过年过节才能吃上的“贵客”。
每到包饺子的日子，全家人围坐在一起，说说笑笑，那画面到现在想起来都暖暖的～现在生活条件好了，随时都能吃上热腾腾的饺子，但是要说真正好吃的饺子，那可真得有门道！
来，我先给宝宝们普及一下芹菜的营养知识！冬季吃芹菜简直就是养生界的顶配！
芹菜不仅含有丰富的维生素K、维生素A和叶酸，对眼睛特别好，还富含膳食纤维，能帮助肠道蠕动。
最重要的是，芹菜含有芹菜素，可以帮助降血压，特别适合三高人群食用。
北方冬季特别干燥，多吃水分充足的芹菜，简直不要太养生！
听说很多小可爱都被芹菜包饺子给劝退了，主要就是嫌弃芹菜出水太多，包起来费劲。
不过别担心，今天我就要告诉你们独家秘制的锁水小技巧！
芹菜切碎后，马上淋上植物油，让油包裹住芹菜，这样就能完美锁住水分，调馅的时候也不会哗哗流水啦！
这个配比我给姐们们记好了：
猪后臀肉350克（重点是肥瘦比要2：8）
芹菜450克（水分充足的新鲜芹菜）
大葱半棵（提香增鲜必备）
生姜1块（去腥提味）
调味料也很讲究：
食盐适量（根据个人口味添加）
十三香1勺（这个是点睛之笔）
生抽2勺（提鲜又上色）
蚝油1勺（增添鲜美）
植物油适量（锁住水分）
芝麻油少许（提升香气）
饺子皮的配比也是有讲究的：
中筋面粉550克盐3克 *清水280克 这个比例和出来的面团既不会太硬也不会太软，擀出来的饺子皮劲道又有韧性。
说到包饺子的技巧，那可是有大学问！很多人包饺子总是破皮露馅，其实关键在于这几点：
1.擀面皮要“中间厚四周薄”
2.包馅的时候手要快，一气呵成
3.捏褶一定要用力捏紧 4.包好的饺子要及时下锅，别放太久
煮饺子也是有诀窍的，水开下饺子，煮沸加冷水，反复2次。为啥要这么做呢？这样煮出来的饺子既不会煮破，又能保证饺子皮的劲道和馅料的充分熟透。
搭配方面，北方人吃饺子离不开蒜泥和醋，这可不是单纯的口味习惯！醋能帮助消化油腻，还能分解脂肪。蒜泥不仅提味，还能增强免疫力，杀菌消炎。这个搭配简直不要太科学！
对了，宝宝们可能不知道，芹菜饺子还有个小妙招，就是可以批量制作。包好的饺子可以直接冷冻起来，想吃的时候拿出来直接下锅煮，特别适合上班族！冷冻饺子煮的时候多煮1-2分钟就好啦！
趁热吃一个，外皮薄韧，馅料鲜嫩，咬一口满嘴的汁水，再来一口小酒，简直不要太爽！难怪有句老话说“饺子陪酒，越喝越有”！这么好吃的饺子，宝宝们受得了吗？
有个小建议给爱包饺子的姐妹们，最好两个人一起包，边包边聊天，不仅效率高，还特别有年味儿！饺子馅也可以根据个人喜好调整，像香菇油菜、西红柿鸡蛋、茄子猪肉、牛肉大葱，都是不错的选择！
姐们们，你们最爱吃什么馅的饺子呀？有没有什么独家的包饺子小技巧？快来评论区和我分享吧！看看谁是真正的饺子达人！爱你们哦～
