我终于把我在餐厅吃到的盐豆腐卡普雷塞复刻出来了啦！
又香又奶说的就是它~而且用到的都是家里很容易买到的食材，还被我喜欢吃豆腐的朋友认证过的好吃，所以馋到你的话就赶紧试试看吧。
用半块韧豆腐切大块，放入沸水中先焯熟后捞出放凉； 奶酪酱汁我把一整颗布拉塔奶酪的流心挤出来，再把奶酪皮切碎了一起搅拌，加入海盐调味（注意这里要比平时做酱汁再多咸一点，要不然拌豆腐成品会不够味）； 冷却之后的豆腐又析出一些水分，把水分控干； 倒入奶酪酱，和豆腐块搅拌均匀，放入冷藏让他们融合一小时以上； 要端上桌开吃前，放入装饰的番茄块。再点缀一些青酱，最后再刨一些硬质奶酪碎就完成了！
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