天冷要多吃粗粮,教你一个神仙新吃法,软糯香甜越吃越健康,做法超简单

文摘   2024-12-24 00:06   重庆  

大家好啊,我是周周~

冬天天气寒冷,适宜多多食补补充营养,特别可以多吃黑米,黑米具有抗氧化、稳血糖,还有增强免疫力的作用,而且它富含丰富的纤维,可以助消化,对眼睛也很好。

但很多人不会做黑米,今天周周就给大家分享一个黑米小发糕,无糖无油,软糯香甜,满满的黑米香,真的很好吃,一起来看看是怎么做的吧。

所需材料 黑米、鸡蛋、耐高糖酵母、白糖、普通面粉、熟芝麻、食用油

视频制作教程:

制作步骤:
1、将200g黑米加清水浸泡4小时以上,然后淘洗干净,将洗净的黑米放入料理机中,加入一个鸡蛋和150g清水,搅打至细腻顺滑的米糊。
2、将搅打好的米糊倒入碗中,加入3g耐高糖酵母,如果喜欢甜味,也可以加入一些白糖。再倒入120g普通面粉,充分搅拌至面糊细腻无颗粒。
3、将面糊盖上保鲜膜,在温暖处醒发至2倍大。醒发好的面糊呈现蜂窝状,搅匀排气后,将面糊倒入可重复使用的耐高温模具中,约7分满。
4、在面糊表面撒上适量的熟芝麻,再次醒发至模具9分满。水开后,将模具放入蒸锅中,计时蒸20分钟即可出锅。
这样做的黑米小发糕无糖无油,软糯香甜,适合大人孩子食用,喜欢的话,不妨收藏起来试试看。

小贴士:

1、黑米需要充分浸泡,以便于搅打和消化。

2、面糊的醒发时间根据室温而定,直到体积膨胀到2倍大。
3、蒸制时确保水开后再放入锅中,以保证发糕的松软。
4、模具刷油可以防止粘模,便于脱模。

我是周周,每天分享不同的菜谱给你,如果不知道吃什么,欢迎关注我的公众号,谢谢你!

周周美食
美食分享
 最新文章