大肉包这样做太香了,教你一个简单的做法,个个松软喷香汤汁多,比外面卖的还好吃

文摘   2024-12-05 00:06   重庆  

大家好啊,我是周周~

我家早餐一般都是包子面条之类的面食,特别是肉包子,全家都爱吃,肉包子不仅美味,而且富含蛋白质、B族维生素和矿物质,能为即将忙碌的一天补充能量、提供营养。

今天家里又蒸了一锅大肉包子,个个都是松软喷香的油皮儿,掰开都是满满的汤汁,香味扑鼻,比外面卖的还好吃,今天就把具体的做法分享给大家。

所需材料 面粉、酵母粉、白糖、猪肉馅(适量,三分肥七分瘦)、花椒水、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、食用油、蚝油、香油、大葱、姜

视频制作教程:

制作步骤:
1、在500克面粉中加入5克酵母粉和5克白糖。加入280克温水,搅拌成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
2、选择三分肥七分瘦的猪肉馅,加入提前泡好的花椒水,搅拌至吸收。再次加入花椒水,搅拌至肉馅润滑。然后加入盐、鸡精、十三香、生抽、老抽和食用油、蚝油和少许香油,搅拌均匀。最后加入切碎的大葱和姜末,顺着一个方向搅拌均匀。
3、将醒好的面团揉成光滑的大面团,分成均等的面剂,擀成边缘薄中间厚的皮。将肉馅包入皮中,按照自己的手法包成包子,并整理形状,防止塌陷。
4、将包好的包子放入蒸锅,二次醒发10分钟。水开后上锅蒸12分钟。蒸好后焖3分钟,使包子更加暄软。
这样做的大肉包子,外皮暄软,内馅多汁,越吃越想吃,学会了赶紧去试试吧。

小贴士:

1、肉馅中加入花椒水可以增加香味,同时使肉馅更加润滑。

2、葱姜要最后加入肉馅中,以保持其新鲜口感。
3、包子皮的边缘要薄,中间厚,这样包子更容易包紧,不易漏馅。
4、二次醒发是包子暄软的关键步骤,不可忽视。

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