瘦肉别总是炒着吃了,教你一个神仙做法,酸酸甜甜一口一个,真的太好吃了

文摘   2024-12-12 00:18   重庆  

大家好啊,我是周周~

马上过年了,年夜饭做一道外酥里嫩的锅包肉,这道菜不仅色泽金黄诱人,而且外酥里嫩,酸酸甜甜的一口一个,真的太香太好吃了。

今天周周就来给大家分享锅包肉的详细做法。过年的时候,端上这么一道菜,保证全家老小都爱吃,一起来看看详细的做法吧。

所需材料 里脊肉、盐、胡椒粉、料酒、土豆淀粉、食用油、白糖、米醋、生抽、葱、姜、胡萝卜、香菜

视频制作教程:

制作步骤:
1、将里脊肉切成稍微厚一点的片。加入适量的盐、胡椒粉和料酒,抓拌均匀,让肉片充分吸收调料。再加入两勺土豆淀粉和一勺清水,确保每一块肉都能均匀裹上淀粉。最后在肉片上封上一层食用油,这样在炸的时候肉片会更加酥脆。
2、将油温控制在5成热,即油面平静,无青烟,筷子插入油中会有小气泡冒出。小火慢炸肉片至金黄酥脆,捞出沥油备用。
3、在碗中加入一勺白糖、适量的米醋和生抽,搅拌均匀。锅中留底油,倒入调好的料汁,大火熬制至汤汁浓稠。
4、放入炸好的肉片,快速翻炒。加入适量的葱、姜丝、胡萝卜丝和香菜,大火翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的锅包肉,外酥里嫩、酸甜可口。不仅是一道下饭的好菜,也是节日聚餐时的佳肴,学会了赶紧去试试吧。

小贴士:

1、里脊肉片不宜切得太薄,稍微厚一点可以保持肉质的嫩滑。

2、确保每一片肉都均匀裹上淀粉,这样炸出来的肉片才会外酥里嫩。
3、在炒制过程中要快速翻炒,避免肉片糊锅。

我是周周,每天分享不同的菜谱给你,如果不知道吃什么,欢迎关注我的公众号,谢谢你!

周周美食
美食分享
 最新文章