面粉别总是蒸馒头包子了,教你一个好吃新做法,柔软劲道薄如纸,一次一锅不够吃

文摘   2024-12-09 00:18   重庆  

大家好啊,我是周周~

作为面食的真正爱好者,哪怕面粉里什么配料都不加,也依然对面食情有独钟。今天周周来教你们做一个特别好吃的水烙馍,不加多余的配料,也能做得又软又劲道。

还可以卷一切好吃的吃菜,像什么土豆丝、萝卜丝、炒肉丝之类的,那味道简直绝了,一起来看看是怎么做的吧。

所需材料 面粉、盐

视频制作教程:

制作步骤:
1、在400克面粉中加入一小撮盐,用筷子简单混合均匀。在面粉中间划一条线,一半用120克开水烫面,一半用120克凉水和面。
2、将两种水分别倒入面粉中,混合均匀,搅拌成面絮状。下手揉面,揉成团状。在面板上压平面团,确保没有干粉,盖上盆醒10分钟。十分钟后,取出面团,简单揉一下,揉至光滑状态,扣上盆,让面团松弛15分钟。松弛后的面团再次简单揉一下,整理成圆形,分割成大小均匀的面剂。
3、将面剂整理成圆球,盖上保鲜膜以防干燥。在面板上多撒干粉,取一个面团放面板上,正反两面都沾上干粉。用擀面杖擀面,边擀边转圈,保持幅度小。每次翻面都是为了沾上干粉,最终擀成一个薄面片。
4、将擀好的面片放入蒸锅中,每隔一分钟放一张,盖上盖子蒸三分钟。最后打开盖子,一张张取出水烙馍。
这样做出来的水烙馍,劲道柔软可以卷各种喜欢的美食在里面,特别好吃,喜欢的话可以去试试吧。

小贴士:

1、擀面时要保持面片湿润,以防粘连。

2、蒸制时,每放一张面片都要盖上盖子,保持蒸汽。
3、如果水烙馍不够柔软,可以放回锅中再蒸一会儿。

我是周周,每天分享不同的菜谱给你,如果不知道吃什么,欢迎关注我的公众号,谢谢你!

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