温州人最有气势的“吃”
--“擂擂底”
作者：张韩杰
民以食为天。吃是人类的本能，也是人类生存的基础。任何一个民族、任何一个地方、任何一个人若说对吃不注重，那是不可能的，即使是一代伟人，中华人民共和国的开国者也对红烧肉和辣椒情有独钟，更不要说一介凡夫了。
温州人对吃一向挺讲究，把吃直接分出个三六九等，出现了若干“吃”之最。在此之前，《九层糕》已经分别聊了温州人最有个性的“吃”、温州人最会吃的“吃”，现在就来聊聊温州人最有气势的“吃”。
温州人最有气势的“吃”是什么？
在公开答案之前还是先得说说中国民间广泛流传的一则英雄故事：武松打虎。
武松打虎众所周知，家喻户晓。武松打虎，骑在虎背上，一手死死摁住老虎，一手铁拳铿锵有力，一拳一拳，接二连三，狠狠地砸在老虎头上，就这样活活地砸死了曾经不可一世、作威作福、老百姓谈之色变的吊睛白额老虎，那种英姿，那种威武，那种劲头，那种气势，可谓深入人心，尤其是温州人，更是佩服得五体投地。脑袋聪明，脑瓜子好使的温州人，脑洞大开，居然一下子把武松打虎和吃饭干活直接联系在一起，一句经典温州俚语便应运而生：“吃饭武松打虎，干事干李逵叹苦。”
“吃饭武松打虎恁”，在温州人看来，吃饭是人生大事，吃饭必须像武松打虎一样，有气势，有劲头，这样才能吃出香甜，吃出快感。
温州人给这种有气势、有劲头的吃法造了一个想当雷人的名字：“擂”，要求就是吃饭“擂擂底”。
这吃饭“擂擂底”可不是简单一句话“吃得多”“吃得快”就能够解释清楚的，它还必须符合几个条件。
首先就是这盛饭的碗必须是大碗。碗大场面才大，才能有时间有数量来显示“擂擂底”的气势和威力。否则，鸡心小碗，嘴一张饭就没了怎能叫“擂擂底”？
其次，必须是一手端碗，一手拿筷。碗必须离桌，擎在手中，人正襟危坐，这样才能保证有最完美的速度。否则，碗放在桌上，伏下头吃饭，哪有这样的速度，哪有这样的气势？对这个问题，如果不理解，可以仔细揣摩一下关老爷看兵书，关羽关老爷看兵书的坐相跟咱吃饭“擂擂底”的坐相颇有异曲同工之处。
三是大口大口快速吃饭，筷子一撬就是一大块米饭迅即“擂”到嘴中，然后迅即下肚，速度之快让人咋舌，而且还是连绵不绝，“刷刷刷”“刷刷刷”，三两下，一大碗米饭已经精光。当然，一碗怎能叫“擂擂底”，三大碗是最基本的要求。
温州人的吃饭“擂擂底”，堪称最有气势的“吃”，虎虎生风，大气磅礴，舍我其谁。这种气势，这种快感，让那些吃小半碗饭也是像受刑一样的人羡慕羡慕，除了羡慕，还是羡慕。恐怕就是武松到此，也是五体投地，甘拜下风：“吃饭武松打虎恁？错错错。应该是武松打虎犹如温州人吃饭恁--‘擂擂底’。”
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