“温州美食故事”征稿启事
《九层糕》特开设《温州美食故事》专栏。现向广大美食爱好者征求“温州美食故事”。
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蓝魱5分钱一条
作者：张韩杰
跳鱼学名弹涂鱼，温州人习惯称呼为“蓝魱”，是一种暖温性近岸小型鱼类，喜在底质为淤泥、泥沙的滩涂处活动，性喜穴居。
“三寸玄膏凝玉芝”，蓝魱肉质鲜美，营养丰富，素有“海中人参”美誉，一直以来都被温州人视为高档海鲜。
温州永嘉场沙村是最有名的捉蓝魱专业村，素有“沙村人掘蓝魱”“沙村人踏蓝魱”之说，民间为此流传：“女儿嫁沙村，蓝魱烧起成青樽。”
旧时沙村，有一阿花嫂。阿花嫂为人极其贤惠，烧得一手好菜，啥海鲜，啥河鲜，啥时令果蔬，只要经过阿花嫂巧手烹饪，都立马变成美味佳肴。左邻右舍，远亲近戚，亲朋好友，只要一说起阿花嫂的手艺，无不竖起大拇指。
阿花嫂为人还极其豪爽好客，每逢亲朋好友莅临，总要想方设法变出几个好菜，摆得满满一桌，盛情款待客人。
阿花嫂啥都好，就是这嘴巴说话经常不经过大脑，想到啥就说啥，有点“冲”，拿现在时髦话说，就是这“情商”有点低。
阿花嫂说话虽然直了点，好在大家都知道阿花嫂的脾气，这是个有口无心的女人。阿花嫂也屡次暗中告诫自己：下次说话之前一定要先想好了再说。
这一天，来了一个新客。这可把阿花嫂给忙坏了：新客初次登门，怎么也要好好款待。
阿花嫂拎起菜篮子就直奔集市。
运气真不错，集市上居然有蓝魱出售。阿花嫂是个内行人，一看就知道这是刚刚捉过来的蓝魱，活蹦乱跳，异常生猛。
蓝魱价格很贵，小小的蓝魱如果按条数的话起码是5分钱一条，但阿花嫂毫不犹豫直接就买了拎回家。回到家稍事捣鼓，一盘香喷喷的新鲜蓝魱就端上了桌。
阿花嫂热情招待新客落座，边介绍边一个劲儿地招呼新客吃蓝魱。阿花嫂一高兴，脑子一热，又把曾经多次暗中自我告诫、提醒的事儿给忘记了，冲口就是一句：“夹过去吃，夹过去吃，蓝魱5分番钱（地方口语，即5分）一条。”
客人刚刚夹了一条蓝魱，却突然听到阿花嫂很突兀地来了这么一句，夹着蓝魱的那只手顿时停在了半空，吃也不是，不吃也不是，一张脸顿时涨得通红。老半天，才把蓝魱放回盘中。
客人走了。看着满满一盘几乎没动过的蓝魱，阿花嫂纳闷了。熟知阿花嫂脾气的老公就问阿花嫂刚才说了什么话，阿花嫂就回答说：“没有说啥不好的话啊，我就只说了一句‘夹过去吃，夹过去吃，蓝魱5分番钱一条。’”
阿花嫂老公一听，顿时哭笑不得，指着阿花嫂的鼻子就是一顿数落：“你啊，说你什么好呢？你说蓝魱5分番钱一条，谁还好意思吃啊？”
从此后，村里人一看到阿花嫂，总是忍不住调侃几下：“阿花嫂，蓝魱5分番钱一条”。平时豪爽痛快的阿花嫂顿时变得忸忸怩怩：“不要讲了，不要讲了，难为情死了（“死了”是温州方言，表示程度到了极点）。”
蓝魱四兄弟
在温州，主要生活着四种蓝魱，分别是花蓝、口蓝、蓝魱狗和长短棒，人称“蓝魱四兄弟”。
老大花蓝，又叫大弹涂鱼，身上有花纹，略带蓝色，故名花蓝。花蓝十分擅长跳跃，是弹涂鱼中真正的跳跃冠军。弹涂鱼之所以被人誉为“跳鱼”，估计也是跟花蓝有关。网上文章所描述的弹涂鱼特性，应该也是指大弹涂鱼。
老二口蓝。口蓝体型比花蓝小。口蓝以大嘴巴著称，估计也因此得名。说口蓝是跳鱼有点名不符实，因为口蓝一点也不爱跳，是属于老实巴交那种类型的跳鱼。
关于老大和老二的排位，近年来大有换位趋势。过去，花蓝的价位要高于口蓝，但近年来人们越来越钟爱于口蓝。概因口蓝还没有人工养殖，市面上的口蓝全都是正宗野生货，且一次性数量都不是很多，经常供不应求。
老三蓝魱狗。蓝魱狗长得极像老大花蓝，型稍小，体色稍黄，肉质比花蓝差了好几个档次。蓝魱狗跳跃能力一般，但爬行能力极强，所以极爱显摆，整天在滩涂上游荡，不像花蓝、口蓝深藏洞穴之中。我们一到海边，从大坝上看下去，经常看到有蓝魱在涂泥上爬来爬去，其实都是蓝魱狗。
老四长短棒。长短棒则长得像口蓝，肉质硬，拿本地话说叫“硬骨”。比起老大花蓝、老三蓝魱狗，老四长短棒和老二口蓝更难让人区分，只是在烧熟后才会发现。口蓝一烧就会弯曲，长短棒吗，一听名字就可想象到，还是棒子一条。
常有人为此感叹：老三老四，真是不三不四！
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