“嘈”是温州人口中
最会吃的“吃”
作者：张韩杰
现代汉语中的“嘈”本意指声音杂乱、喧闹。但温州人口中的“嘈”则是一个动词，它表示的是一种特殊的“吃”。
温州人关于吃的说法众多，是分三六九等的，既有斯斯文文的“吃”比如古代楼台小姐吃饭，“咄咄，咄咄”，就像公鸡母鸡“咄”米；也有粗鲁豪放之“吃”--吃东西“擂擂底”，就比如“吃饭武松打虎恁”；既有吃相极其难看的“啃”，吃东西就如“哈狗啃爻恁”；也有吃出了气势、吃出了快感的“吃”--“哺哺底”。而“嘈”则是温州人口中最会吃的“吃”。一旦说到“嘈”，温州人往往有一种万贯家财被人吃空了的感觉：“哇嚏，真会吃，哈佢嘈完（让他一个人都吃完了）！”
开聊温州人的“嘈”，首先必须先讲讲“嘈”的来历。
温州人的“嘈”应该源于三种身边的家禽家畜。
其一就是鹅。“鹅鹅鹅，曲项向天歌；白毛浮绿水，红掌拨清波。”说起鹅，不熟悉它的人往往被7岁的骆宾王所忽悠，以为鹅很可爱，很漂亮。但鹅不但不漂亮而且不可爱。旧时温州地区的鹅很多是灰色的，没有那种漂亮可爱的“白毛浮绿水”。在家禽当中，鹅还属于那种魁梧高大型的，鹅颈一抬，比一般的小孩都要高。鹅喙短而坚固，鹅特喜欢张开嘴巴用其坚固的喙攻击人，尤其是攻击看上去比它还矮小一些的小孩子，非常凶狠，且经常搞突然袭击，温州人称这种“咬”人为“嘈”。大鹅嘈人，小时候，不知吓哭了多少小孩子。因此，温州人口中的“嘈”，第一层意思就是吃相很凶，是一种凶巴巴的“吃”。
其二就是鸭。因为鸭性喜水，善于游泳，温州人就把鸭叫做“水鸡”。别看水鸡体型不如鹅大，且性情温驯，胆小易惊，但千万不要给鸭的老实外表所迷惑，一旦吃起东西来，鸭马上就会露出狐狸的尾巴。鸭的口叉深，食道大，肌胃发达，内压很高，消化力也强，肌胃内经常贮存有砂砾帮助消化。因此鸭吃东西有点贪，即使是坚硬的田螺壳，鸭也敢于把它吃进去。故温州人经常调侃“水鸡嘈田螺壳，空快活！”而温州俚语“水鸡嘈滥田恁”则更为形象，不但说出了鸭吃东西的“贪”，而且还杂以嘈杂、喧闹声，几乎把温州话的“嘈”和现代汉语中的“嘈”有机地结合了起来，堪称经典。因此，温州人口中的“嘈”，第二层意思就是吃东西很“贪”。
其三就是家猪，温州人昵称“喃喃儿”。说起猪，第一印象就是这货好吃懒做。也难怪，动物界要论最会吃恐怕非猪莫属。旧时的猪食虽然有下脚料的嫌疑，但要说这营养，还是够丰富的。主人会将番薯藤切碎，再和砻糠一起放在大铁锅中煮开，加入吃剩的饭菜盆脚、残羹冷炙，烧熟后倒入有把的猪食盆里。盆的直径足有40多厘米，高度足有20多厘米，满满的一大盆，足够我们可爱的猪大快朵颐了。猪虽然贪吃，但猪最大的优点就是从不挑食，面对一大盆的“美味佳肴”，猪是埋头就吃，吃得“啧啧有声”，吃得满嘴都是猪食。没两三下，一大盆的猪食就进了猪肚里，而且看这架势，似乎意犹未尽。这就是“喃喃儿嘈猪食”。因此，温州人口中的“嘈”，第三层意思就是食量很大，不挑食，什么东西都吃完。
作为温州人口中最会吃的“吃”，“嘈”看上去凶、贪、狠，但千万不要把“嘈”和贬义词挂上钩。温州人口中的“嘈”不是贬义词，而是一个中性偏褒义的词，温州人口中的“哇嚏，真会吃，哈佢嘈完（让他一个人都吃完了）”，不是嘲讽，而是一种戏谑，戏谑之中还带着或多或少的佩服。
除了鹅嘈人、水鸡嘈田螺壳和喃喃儿嘈猪食，温州人口中的“嘈”是不带指向的，它的语法结构不是主谓宾结构，而是一种特殊的“哈（被的意思）……嘈+补语”结构，如上述的“哈佢嘈完（被他一个人都吃完了）”。
温州人口中的“嘈”并不单单指一次性地“吃”。它既有一次性地“吃”，比如“桌上的配哈佢嘈完”“盘里的菜哈佢嘈完”；也有不单指的，比如“该人真会吃，屋底哈嘈完”。
说了这么多的“嘈”，最后就想问问你：“你吃东西，也会‘嘈’吗？”
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