在寒风凛冽的冬日里，除了那些暖身暖心的热汤和炖菜，还有一种蔬菜占据了一席之地，它就是——小白菜，被称为天然 “护眼菜”，营养价值极高，尤其在这个数字化的时代，从几岁的小孩到几十岁的老人，几乎人手一部手机，眼睛的负担可不小。
小白菜，富含维生素，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、钾等，对于促进骨骼健康、改善血液循环有着不可忽视的作用。更值得一提的是，小白菜中的叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化物质，能够有效过滤蓝光，减轻眼睛疲劳，对于长时间面对电脑和手机屏幕的人来说，简直就是一份来自自然的护眼礼物。
在寒冷的冬天，还有什么比一盘热腾腾的饺子更能温暖人心呢？今天，分享——小白菜素馅饺子，比韭菜、芹菜还要美味的饺子。
推荐食谱：【小白菜素馅饺子】
准备材料：新鲜小白菜500克，猪肉馅300克，生姜一小块，葱两根，饺子皮适量，盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉
制作步骤：
1.小白菜切掉根部，放入大盆中，用流动清水冲洗干净。这是自家种的无农药小白菜，洗净后放篮子里备用。
2.锅中提前烧开水，加入一勺食盐，将洗干净的小白菜放入锅中焯水30秒，控水捞出过凉水，挤干多余水分后，放到案板上切碎。
3.小白菜切碎后备用，准备两根油条切碎，放入小白菜馅里，用筷子搅拌均匀，让油条吸收小白菜的水分，使馅料口感鲜嫩且香，包饺子时不易出水。
5.提前泡好的粉条用厨房剪刀剪碎，加入一勺食用油防止粘连，再加入少许老抽上色，一根洗干净的胡萝卜切成小碎丁，胡萝卜和粉条炒匀后倒入小白菜馅里。
6.加入葱花后开始调味，放入一勺食盐、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺蚝油，再倒入适量小磨香油，用筷子搅拌均匀，让所有食材充分融合，味道鲜美。
7.提前和好的面团醒好后，切成小块，搓成长条，切成大小均匀的剂子，撒上干面粉防粘，按扁后用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮，放上馅料，用自己喜欢的手法包起来。
8.锅中提前烧开水，依次下入包好的饺子，用铲子轻轻推动防止粘连，大火煮开后打一次凉水，再次煮开，饺子全部浮起来且鼓鼓的就是熟透了，用漏勺捞出放入盘中，即可享用这道营养又好吃的小白菜馅饺子。
三个小贴士
1.小白菜处理要得当：挤水时不要太过用力，保留一些水分能让饺子馅更加鲜嫩多汁。
2.调味要适中：小白菜本身带有一定的鲜甜味，调味时不宜过重，以免掩盖其本身的清新味道。
3.饺子皮的选择：市售的饺子皮虽然方便，但自制饺子皮更能掌控厚薄和口感，如果时间允许，不妨尝试自己动手和面擀皮，会让饺子的味道更上一层楼。
总结：
在这个冬日里，不妨给餐桌添上一抹绿意，用小白菜包饺子，不仅是对味蕾的一次奖赏，更是对全家人健康的一份关爱。它不仅仅是一道简单的家常菜，更是一种生活态度的体现——在忙碌与快节奏的生活中，不忘寻找那些简单而纯粹的美好。
