一到冬天，脾胃就容易闹点小情绪，不是这儿不舒服就是那儿不对劲，特别是家里有小孩儿的，更是得小心翼翼，生怕吃不对付了，说到冬天养脾胃的好食材，山药肯定是榜上有名的，山药不仅口感细腻，营养丰富，还特别适合冬天食用，能健脾益胃，增强抵抗力。下面，分享这道美味又营养的——山药红枣糯米丸子汤的制作方法分享给大家。
推荐食谱：【山药红枣糯米丸子汤】
食材：铁棍山药、糯米粉、红枣、红糖、枸杞、酒糟
做法：
1.选取冬天里新鲜又实惠的铁棍山药，大约3毛钱一斤，将其外皮仔细复皮（即去皮），然后用刀剁成均匀的小块状，以便更快蒸熟。接着，将切好的山药块放入蒸锅中，待水开后，大火蒸制20分钟，直至山药完全熟透。
2.山药蒸熟后，取出放入大碗中，用勺子或叉子捣成泥状，尽量细腻无颗粒。随后，根据个人口味和山药泥的湿度，加入适量糯米粉，边加边搅拌，直至能揉成一个光滑且不粘手的面团。
3.将揉好的山药糯米面团分成若干小份，每份搓成圆形的小丸子，大小可根据个人喜好调整，但记得要确保丸子表面光滑，这样煮出来的丸子更加美观诱人。注意，一定要等水完全沸腾后再轻轻放入丸子，避免粘连。
4.丸子下锅后，用中火煮至它们全部浮起在水面上，这表明丸子已经煮熟。此时，可以加入一勺酒糟，几颗红枣增加甜味与营养，再加入适量的红糖和一小把枸杞，继续煮约2分钟，让各种食材的味道充分融合。
5.最后，这道软糯Q弹、暖身又暖心的山药丸子汤就完成了。它不仅口感丰富，而且非常适合冬天食用，尤其是家里有小孩和老人的家庭，更应该尝试制作，既美味又滋补。记得收藏这个食谱，下次想吃的时候就能轻松找到，享受这份来自厨房的温馨与甜蜜。
小贴士
1.山药去皮时容易手痒，建议戴上手套操作，或者先用火烤一下山药皮，这样去皮时就不容易过敏了。
2.搓好的糯米丸子可以放在撒了干糯米粉的盘子里，这样就不会相互粘连了。
3.红枣本身就很甜，所以加糖时要适量，以免过甜影响口感。喜欢更浓郁口感的，可以在煮红枣汤底时加入一小块姜，既能去腥增香，又能暖身驱寒。
总结
这道山药红枣糯米丸子汤，不仅做法简单，食材也常见，但味道却异常鲜美，营养满满。山药的绵软、红枣的香甜、糯米的软糯，再加上鸡蛋的滑嫩，每一口都是满满的幸福感。特别是在这个寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤下肚，整个人都暖和起来了，脾胃也舒服多了。
