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在西安，除了子午路张记肉夹馍，外地人打卡最多的店应该就是魏家凉皮了。
只听名字，可能还以为这单纯是一家卖凉皮的店，实则不然，魏家凉皮在餐饮界的发展思路和布局，那可是超前超前再超前的！
魏家凉皮（西安华荣魏家餐饮管理有限公司）始创于1999年，现已发展为一家定位于快餐行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西餐结合的快餐连锁企业。华荣魏家旗下包含魏家凉皮、魏家便利、魏斯理汉堡、魏客咖啡、刘老三肉夹馍等多个品牌，并引进鲟一烧肉、九本しんいち居酒屋等国内其他优秀餐饮品牌。
图为魏本道居酒屋
魏家立足西安，辐射全国。经过二十多年的发展，目前，其连锁门店布局全国，拥有中央厨房及上、下游产业链公司。魏家依靠以“产品为核心”的经营理念，凭借优秀的管理模式，多元化发展，已成为国内知名餐饮连锁企业。
魏家凉皮经过不断的发展，在西安、宝鸡、咸阳、渭南、北京、郑州等地均拥有标准化直营店，魏家凉皮作为陕西传统小吃，经过二十多年的洗涤，已发展成为了中国颇具潜质、活力的品牌。
图为魏本道居酒屋产品
图为魏客产品
小编本人是一枚00后，用个人的眼光（不能代表所有人）来看，当下年轻人用餐，已经不单单是为口味买单了，只要不难吃，其实年轻人更注重的是拍照能出片，请客够体面，在外消费不仅买的是产品，更是购买体验，好的观感能使人心情愉悦，觉得质价匹配，自然钱也花得心甘情愿。
从事餐饮行业工作，在工作中除了对菜品进行品鉴研究之外，我个人是比较注重品牌设计和体验感的，从品牌宣传到产品设计、门店视觉设计，魏家宇宙在我这里是完全过关的。
图为：魏客
以连开数家的魏斯理汉堡为例，今天我们扒一扒它如此火爆的原因。
记忆中魏斯理开业之前，魏家凉皮的门店里已经上架了汉堡产品，当时和朋友去魏家用餐，点单时看到汉堡，内心还惊讶凉皮店里居然有汉堡，想着凉皮店里的汉堡应该不会有多好吃便没有在意，但同行的朋友坚持点了一份汉堡，无论从出品到味道都赞不绝口。
后来，西安第一家魏斯理汉堡开业的时候，吸引了一大批食客前去打卡，网络各大媒体平台纷纷喊起了“跨界”的口号，作为一家并不完全被西安本地人认可其口味的本地餐饮品牌，竟然跨界搞起了汉堡，此等行为，真是一种大胆尝试，也是一种勇敢的商业动作。
魏斯理的产品大致分为小吃、披萨、汉堡、意面、沙拉等几大品类。单从菜单来看，魏斯理的菜单做得十分漂亮，视觉冲击感很强，看上去十分有食欲。价格也是十分优惠，汉堡最豪华款最高价不过40，榴莲披萨30元就可拿下。花中餐的价钱吃到了西餐，性价比没的说，相比西餐厅的消费，魏斯理能爆火排队也是理所当然了。
前几日陕菜网专程去魏斯理体验了一下，进店先找座位！点餐一次性点够！不然再等要很久！店内大多是自助形式，排队点餐，响铃取餐。
菠萝堡上桌，主要配料是洋葱、番茄、菠萝、牛肉饼，牛肉饼口感扎实，十分顶饱，菠萝酸甜多汁，二者搭配的滋味很好。
烤肥牛薯角，堆成一座小山。酥脆的薯角盖着香嫩的肥牛，配上酸酸的腌辣椒，再撒上辣椒面，味道非常不错！
榴莲披萨的料也不吝啬，榴莲滋味很浓郁，披萨饼底烤的微微焦香酥脆，唯一差强人意的是我本人不太喜欢这个厚边！
魏斯理的菜品总体来说就是量大，性价比高，味道过关，色彩搭配精致好看，拍照出片。这几大特点集合到一起，无一不是年轻人追求餐饮消费的痛点，能同时抓好这几大功课，魏斯理想不火都难！
陕菜网与众多餐饮企业打交道，现如今很多企业都呼吁要回到餐饮的本真，做好口味做好服务，但是从非专业做餐饮人士的角度去看，一家门店，如果默默无闻埋头苦干，不了解市场与时俱进，那么肯定是事倍功半的，消费者体验到的只是一个最终结果，用结果说话，把最好的状态呈现出来，才是人中佼佼者的秘密法宝！
大半个西安人都在打卡的魏斯理，你还没有去过吗？快去店里自己体验一下吧！（建议两人同行！）
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编辑 | 邱泽轩 主编 | 安娜
图片来源 | 邱泽轩 朋友圈
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