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在渭南，十大特色美食你吃过几样？

文摘 2024-11-16 10:13 陕西

引导关注

渭南，这地方可不简单，历史悠久追溯到古代。这里曾是多个王朝的古都，文化底蕴丰富得像一本厚厚的史书。这么多年的文化积淀，也让渭南的美食特别有特色。今天带来一期渭南美食分享，喜欢可以收藏啦！

一、大刀面

大刀面是陕西省渭南地区的传统面食，制作时，厨师手持特制的大刀，将面团擀成厚片后迅速切成宽而长的面条。这种面条煮熟后筋道有弹性，搭配特制的酸辣汤汁，味道鲜美，口感丰富。

二、南七饸络

南七饸络是陕西省渭南市临渭区下吉镇的特色美食，其面条由特制的饸饹床压制而成，粗细均匀，口感筋道。汤底选用优质骨头熬制，味道鲜美且营养丰富。

三、韩城油酥角

韩城油酥角是陕西省韩城市的特色小吃，以其酥脆的外皮和软嫩的内馅而著称。这种小吃以面粉为主要原料，制作过程中加入猪油和鸡蛋，使得成品既酥脆又富有层次感。油酥角内通常填充有糖馅或豆沙馅，甜而不腻，口感极佳。

四、渭南时辰包子

渭南时辰包子，那可是当地有名的特色小吃。这包子外形像僧帽，皮薄馅足，每一口都是满满的肉香。据说啊，它最早是在渭南的时辰楼出现的，所以得名“时辰包子”。这包子不仅味道好，而且讲究现蒸现卖，保证了包子的新鲜和口感。

五、踅面

踅面，又称“旋面”，是陕西省渭南市独有的汉族特色面食。踅面的主要食材是面粉，制作时先将面团揉成细条，再折叠成多层，然后切成细丝。踅面的独特之处在于其制作工艺和口感，面条细而不断，入口滑爽，富有弹性。

六、羊肉臊子饸饹

羊肉臊子饸饹是陕西省渭南地区的特色面食，以羊肉臊子和饸饹面为主要食材。羊肉经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。饸饹面则以其独特的制作工艺和口感著称，面条筋道有弹性。将羊肉臊子浇在饸饹面上，再搭配葱花、香菜等调料，味道鲜美，营养丰富。

七、老潼关肉夹馍

老潼关肉夹馍，选用上等五花肉，经过长时间炖煮，肉质酥烂入味。馍皮金黄酥脆，与肉汁完美融合，咬上一口，肉香四溢，口感层次丰富。

八、水盆羊肉

水盆羊肉是陕西省渭南地区的特色美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式备受推崇。这道菜选用优质的羊肉，经过精心处理后，放入特制的汤水中煮熟。汤底浓郁，羊肉鲜嫩多汁，搭配上葱花、香菜等调料，味道更加鲜美。水盆羊肉不仅美味可口，而且营养丰富，具有滋补养生的功效，深受当地人和游客的喜爱。

九、八宝辣子

八宝辣子，又称八宝辣椒，是陕西省渭南地区的特色美食。这道菜选用多种食材，如豆腐、花生、木耳、黄花等，经过炒制后，再加入辣椒粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。八宝辣子色香味俱佳，口感麻辣鲜香，营养丰富。这道菜不仅美味可口，还具有一定的食疗价值，有助于增进食欲、促进消化。

十、豆腐泡

豆腐泡，又称油豆腐泡，是陕西省渭南地区的传统小吃。它是将豆腐切成小块，放入热油中炸制而成，外皮金黄酥脆，内部柔软多汁。豆腐泡富含蛋白质和多种维生素，营养价值高。在渭南，豆腐泡常与各种调料搭配食用，味道鲜美，口感丰富。

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编辑 | 骞哲主编 | 安娜

图文转自 | 天下美食不可辜负猫

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