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【美文推荐】穿越唐朝赴宴曲江，咱也和李白肩并肩！

文摘   2024-10-31 17:15   陕西  


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唐代的曲江园林，位于如今西安市城东南的曲江村。早在秦汉之际，这里即是上林苑中的“宜春苑”、“宜春宫”所在地，因这里有曲折多姿的水域，故名“曲江”。


到了隋朝，隋文帝营建新都大兴城时，将这里建成了一所专供帝王将相游赏与宴饮的园林，取名“芙蓉园”。唐代初期，朝廷多在这里赐宴百僚，唐太宗开元年间初，又对曲江园林进行了大规模的修茸营造，使曲江成为京城长安中最美丽的半开放式园林，曲江池便成为令人陶醉的游赏饮宴胜地。


“年年曲江望，花发即经过。未饮心先醉，临风思倍多。”刘禹锡的《酬令狐相公杏园花下饮有怀见寄》诗，即是对当时曲江杏园宴饮时的真实写照。自唐代以来，上自皇帝下至士庶均曾在曲江园林举行宴会活动，其类型繁多，情趣各异，大致分为如下几类。

一、“上巳节”曲江游宴

相传农历三月三日是皇帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。三月三日起源于原始社会的原始制度。春秋时期开始流行，汉代被确定为节日。因古时以三月第一个巳日为“上巳”，巳日多逢三月初三，故名“上巳节”。最初主要习俗是“祓禊”（水边沐浴，除灾求福）。


魏晋以后演变为皇室贵族、公卿大臣、文人雅士们临水宴饮的日子，到了唐代已发展成为规模最大的游宴活动，尤以唐玄宗开元、天宝年间最为兴盛。杜甫《丽人行》中“三月三日天气新，长安水边多丽人。态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉勻……”即指的是上巳节曲江游宴。“紫驼之峰岀翠釜，水晶之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。”“黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍……”的诗句是指杨贵妃姐妹享用的驼峰炙、鱼肴等奇珍异馔，也是帝王嫔妃奢华筵席的真实写照，史称“倾动皇州”的游宴。


二、新进士曲江游宴

这种游宴形式是唐代延续时间最长、内容最为丰富的游宴活动。从唐中宗神龙年间起到晚唐僖宗乾符间为止，延续了一百七十多年。据史料记载，这种宴会因取意不同，曾岀现过许多相异的名称。如因游宴的时间在“关试”（吏部考试）之后而谓之“关宴”；因饮宴的具体地址多设在曲江池西边的杏园之内，许多诗文中常称为“杏园宴”；唐代因帝王后妃到文人学士都喜欢吃樱桃，新进士游宴时值暮春，长安樱桃刚熟，宴席有樱桃供尝，故又有“樱桃宴”之称；因本次宴会同榜进士齐聚曲江，因而又称为“曲江大会”；有相聚就有离别，宴会之后，他们各奔前程，有的被派到全国各地做官，终生可能再无全员聚会的机会，因而又叫“离筵”。


赵嘏的“曾是管弦同游伴，一声歌尽各东西”即是此意。与此同时，吟诗活动是新进士曲江游宴中不可缺少的重要内容，如刘沧的“及第新春选胜游，杏园春宴曲江头。紫亳粉壁题仙籍，柳色箫声拂御楼”；姚合的“曲江数顷杏花开，车马争先尽此来”等诗句，从各个方面描绘了一幅幅曲江游宴图。


三、中和节、重九节曲江宴百僚

这是唐代帝王与大臣同乐以增进君臣情谊而举行的一种曲江宴。宴席间除了观赏曲江景色，品珍馐美馔之外，最讲究赋诗。唐代帝王在曲江园林宴群臣，除了上巳节外，还有中和、重九两个节日。特别是在贞元年间，唐德宗将这两个节日的赐宴看得与上巳节同等重要，几乎每年都要在曲江赐宴百僚。


中和节是农历二月一日，此日给官员们放假一天，皇帝要赐宴群臣。德宗李适喜欢作诗，中和节曲江宴会上，皇帝赐御制诗，百官奉和，在首届中和节曲江宴上，德宗作《中和节赐群臣宴赋七韵》诗，表白他领发此节并赐宴的深意，要臣僚奉和。重九之节，由来已久。古人以“九”为阳数，九月九日，日月皆阳，称为“重阳”，亦称“重九”。高秋九月，天朗气清，金菊盛开，人们登高远眺，或约友临园，赏菊饮宴，食糕为乐。唐代许多皇帝，为了增进君臣之间的和睦团结，都在重九之日与臣僚们一起临园宴饮，赋诗为乐，德宗对此尤为重视，其目的在于加强统治集团内部团结的深刻用意。


四、文人雅士的曲江文酒会

这是唐代文人雅士约三、五知己在曲江举行的一种以观景、饮宴、贼诗为主要内容的小型宴会。以中唐和晚唐时期为多，时间多在春秋两季。这种宴会上的酒肴菜品不一定要求多么丰盛，但往往名目别致，富含诗意，其诗意多为抒发真情实感的名篇佳章。如刘禹锡遭贬后重回长安，独游曲江，追忆往事，写诗赠白居易曰：“二十余年作逐臣，归来还见曲江春。游人莫笑白头醉，老醉花间能几人。”


唐代的曲江盛景已不复存在，昔日帝王、大臣、新进士等曲江游宴活动也不可能再来举行。然而，我们可以通过以上类型的游宴形式窥探并领略唐代曲江的风景物貌以及酒馔珍馐，从而感受盛唐时期丰富多彩的饮食文化风貌。










作者：王龙学


王龙学，讲师职称。西安商贸旅游技师学院退休教师。80年代在西安市烹饪研究所从事烹饪历史和烹饪理论研究；曾参与仿唐菜点的史料挖掘、查阅整理和鉴定工作；参编《中国烹饪大辞典》《中国烹饪百科全书》《西安饭庄 》《西安名食》《面点小吃制作工艺》等书籍；曾在《中国烹饪》《四川烹饪学报》《西安晚报》《饮食天地》等报刊杂志上多次发表论文和烹饪科普性文章。



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编辑 | 骞哲 主编 | 安娜

图片来源  |  骞哲 邱泽轩

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