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舌尖上的渭南
在近期的“与辉同行”陕西行中
渭南美食可谓是大放异彩
蒲城椽头馍在直播间一抢而空
经过“与辉同行”团队的宣传推介
澄城旋面1分钟卖出2.6万单
在“与辉同行”宝鸡专场美食市集上
渭南时辰包子惊艳亮相
吸引了全国众多食客的目光
董宇辉现场品尝渭南时辰包子
并于讲解中谈到
时辰包子的名称来源
现场还邀请大家品味家乡味道
特意叮嘱大家
上至国宴餐桌
下至烟火气满满的路边摊
主打一个“长盛不衰”“受众面广”
全国各地的包子种类更是数不胜数
天津狗不理包子、北京庆丰包子
上海生煎包、广东叉烧包等
那渭南时辰包子
究竟有什么特殊的地方
下面跟小编一起了解一下吧
↓↓↓
“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄
香飘招徕行人步，油而不腻味道长"
这是旧时对久负盛名的
渭南时辰包子的一首赞美诗
作为独特的风味小吃之一
“时辰包子”在渭南包子界绝对是
“神一般”存在
它形若僧冠、小巧玲珑
雪白发亮、底色金黄
由于用料考究、工艺精细
吃起来具有馥郁鲜爽、口味浓香
在秦馔中享有盛名
名称渊源
时辰包子之所以叫时辰包子，早在清朝乾隆年间，渭南就有了卖包子的，但因质量不稳定，时卖时停。到了光绪年间，渭南城内张儒坤的包子因味道香醇而远近闻名，人们吃包子得排队等号，时辰一过，包子便买不到手了，久而久之，时辰包子的名号就逐渐传开，而这，也进一步坐实了“时辰包子”的火爆程度。民国末年，王德本、王德合兄弟，继承传统配方，风靡一时。
时辰包子馅的制作方法也较为复杂
面粉得是上等的精选的特制面粉
大油需要用猪身上腹腔内的板油
经过清洗、切丁
炒制等多道工序
再拌入鲜葱和特制调料
方能成就其独特风味
自古以来
时辰包子就为人们所喜爱
总是一出锅就被一抢而空
吃一顿包子走10里路
还口齿留香
时辰包子讲究
“准”个时，“热”个吃
包子出锅后先咬上一小口
然后灌入特制的油泼辣子油
轻轻摇晃
待辣子油渗入均匀后
再继续吃下去
特制辣子油的香辣
混合着包子特有的香味
方能最大限度享受到包子的
松软可口、咸香四溢
不辜负这一传承千年的美味
对于地地道道的渭南人来说
时辰包子不仅仅是一种美食
它更承载着渭南人民的情感与记忆
在渭南的大街小巷
时辰包子店总是弥漫着温暖的香气
那是家的味道，是故乡的呼唤
在“与辉同行”直播间的推介下
种类丰富的渭南美食
和底蕴深厚的地域文化
被更多的人了解和喜爱
让我们跟随董宇辉的脚步
走进渭南
尝尝正宗的时辰包子
探寻这座城市更多的美食宝藏
渭南，等你来品！
END
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编辑 | 邱泽轩 主编 | 安娜
图文来源 | 渭南文旅
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