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2024年11月1日，由西安饭店与餐饮行业协会、华创餐谋餐饮品牌策划、锦味添福、品创良策主办；中国陕菜网、陕西省面食产业发展促进会、伊尹文化传承工作室支持的第13期餐饮品牌沙龙暨西安饭店与餐饮行业协会品牌学习日活动在西安市未央区沣东大道大秦熙市隆重召开。以下是陕菜网带来的报道。![]()
下午14:00，沙龙正式开始。华创参谋总经理林建松担任本次沙龙活动的主持人。![]()
餐饮品牌沙龙讲座正式开始之前，庄师门掌门人、中国烹饪大师名人堂尊师、首批资深级注册中国烹饪大师庄永全；中国陕菜特邀智库专家、陕西工商旅游与酒店管理学院副教授刘强；西安饭店与餐饮行业协会秘书长张丽虹；陕西饭店协会副会长王宏伟等人做开场发言，介绍了自己协会和单位的情况。随后，嘉宾们说明了本次活动的意义，肯定了餐饮品牌沙龙举办多期对餐饮行业的培训成果，并预祝本次餐饮品牌沙龙圆满成功。
接着，主讲人丁少华围绕“品牌战略定位”、“盈利菜单模型”、“超级门头打造”、“打造超级爆品”四大内容进行了分析和讲解。他对当下餐饮企业面临的多重困难进行分析，抽丝剥茧，逐一展开深度探讨。从如何打造自己的门店模型、选择品类，到如何考察市场对门店有清晰的定位，如何选定品牌名，打造自己的slogan等内容讲述确定自己的门店模型的方法。其次，丁少华讲解了菜单模型的制定。通过对菜品数据分析，从销量、利润、价格、口碑4个维度调整菜单结构，提出菜单6重组合概念，即：高端明星菜、品牌招牌菜、品牌盈利菜、独家特色菜、辅助搭配菜、低价引流菜，提倡以全维菜单引导顾客，从而提升门店的营收。除此之外，丁少华在现场分享了许多有关打造餐饮品牌的知识和观点，现场观众收益颇多。最后，丁少华总结：企业只有打造好的门店模型，制定更加吸引人的全维菜单，才很有可能破圈破局，实现质的跨越。
本次活动邀请到了餐饮行业内多位专业人士以及企业老板共同学习，共同进步，为餐饮行业的发展方向寻求新的思路。在餐饮行业竞争日益激烈的今天，品牌建设已成为企业发展的关键因素。为了帮助餐饮企业更好地理解和运用品牌战略，提升品牌价值。本次活动不仅是一次知识的传递，更是一次思想的碰撞，通过专家讲解、案例分析等多种形式，帮助参会者深入理解了餐饮品牌的核心要素，掌握品牌建设的方法与技巧。
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第13期餐饮品牌沙龙暨西安饭店与餐饮行业协会品牌学习日活动圆满结束，但学习和探索不会停止。希望大家能够将所学知识应用到实际工作中，不断提升品牌价值，推动企业的发展。同时，也希望大家能够将本次活动的精彩内容分享给更多的朋友和同行，让更多的人受益。让我们携手并肩，共同迎接餐饮品牌的新未来！免责声明：文中部分内容来源于网络，相关转载内容只为分享传播之用，非商业用途。文中转载图片、音频、视频文件等资料，均归该权利人所有。如不慎侵犯您的权益，请后台联络，我们将第一时间删除。Recommendation of Shaanxi Delicacy
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图片来源 | 骞哲 主办方
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法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所![]()
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