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长安面·道千年
第二届西安面食文化节
2024年11月22日至24日
西安大唐西市金市广场
与你见面
第二届西安面食文化节中，特设一大亮眼环节——第二届西安面食嘉年华，为期三天（11月22—24日），贯穿整个活动始终。以西安为原点，辐射整个陕西，汇聚各类面食以及其他美食，于大唐西市金市广场集体亮相，展现面食的丰富多元，打响西安面食知名度，提升品牌影响力，为广大市民游客朋友带来一场，体验感满满的面食盛宴。
本届面食嘉年华展，大会主办方邀请到陕西当下知名的特色餐饮、供应链企业前来参展，销自家的产品，为自家品牌扬名。现在就让我们去看看，面食嘉年华上都有哪些美食吧！
01
面食嘉年华从面开始
面食在西安地区如此繁荣，一个重要原因是当地盛产优质小麦。从两千多年前的汉代至今，这块天府之国一直延续着种植小麦的传统。小麦在这里扎根，也确定了当地人以面为主的饮食习惯。
在我们的面食嘉年华上，益海嘉里集团、西瑞集团、陕西广丰食品有限公司品牌等西安知名粮油供应链企业，会带来小麦面粉、手工空心挂面，以及其他粮油产品。面原始的风貌，我们必会一见倾心。
02
面条的筋韧，叫西安人爱到疯狂
面条，最早唤作汤饼，唐代的长安就已盛行。西安人不可一日无面，大多数指的就是面条，在面食家族中占的比重最大。制作过程中大多数为手擀面或者扯面。别看面条质朴无华，却被人们吃出五花八门的滋味。
一碗油泼手擀面，不仅是西安人心中的神，更是凭借油泼后特殊的香气迷倒一众前来尝试的游客。大三秦油泼手擀面，喜气洋洋来一碗，嫽咋咧！
悦香驴蹄子面，发源于咸阳乾县，面条厚实如驴蹄筋，吃起来非常顶包带劲。
在宝鸡麟游地区，人们以猪血和面，这种吃法看似狂野，但是当你的嘴巴挨到那一筷头面的时候，你就会爱上这碗面，也会深深记住这个叫麟游的地方。来自宝鸡市金台区春民血条面馆的麟游血条面，难得一见，值得一尝。
羊肉，也是面条的好伴侣。以羊汤打底的羊肉面，给人带来的是鲜香滋味的纯美享受。崔小龙羊肉面来自陕北的味道！
中国最古老的方便面是什么？这种问题难不倒我们，距今2200多年前，我们的先祖就发明了一种以荞面做成的美食，名叫踅面，也称为旋面，原产地在陕西合阳，现流传于澄城、合阳一带，是渭南特色风味小吃。想知道这踅面（或称旋面）与方便面哪个更好吃？现尝去尝一尝陕西澄城建奇旋面就清楚了！
在秦岭山中生长着一种植物，其叶子可制作成凉粉，人们称之为神仙粉，这种植物的叶子也被称为仙树叶。陕西食朋实业有限公司的岚皋神仙树叶面，以此叶为浇头的面条又会是怎样的滋味？小编也想去一探究竟。
还有汇成天玺酒店的雀舌面，又是什么样子、什么味道？且待时间一到，大家前去打卡尝试，好吃了也记得回来留言给我们。
03
面条之外 西安面食的恣肆任性
面条之外，最大的品类就是馍。为了吃馍，西安人也是非常拼的。
最艺术的当然要属面花，也有叫做花馍的。这是面食的最高境界，将人们生活中所见、所想通过面塑技艺塑造出来，形成可以观赏也可食用的面花。如今面花已成为非遗美食，岳若惠面花即是其中典型代表。
作为西安本土成长起来的西点品牌千艺谷香烘焙坊，不但制作高品质的欧包甜点，也将陕西元素融入西点之中，形成自己的独特风格。去年首届西安面食文化节上亮相的大蛋糕，就是千艺谷香的杰作，让大众印象深刻，这一次又会带来什么惊喜呢？
泡馍的吃法也盛行于西安，牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍都是西安人无法割舍的情节，也早已火遍中国，畅销海外了。这次深受大众喜爱的刘一泡保鲜泡馍、春发芽葫芦头泡馍都会前来助阵。
肉夹馍也是西安的一大特色，与面条、泡馍可成鼎足之势。缘聚张宏超肉夹馍，潼关千层饼夹腊汁肉，吃过的都叫好；粉蒸肉夹馍常年唤醒人们清晨朦胧的味蕾，这一次秦巴渔歌黄辣丁·陕南菜餐厅和古蒸坊粉蒸肉店都带来了自家制作的粉蒸肉夹馍，各有风味，不防都去尝尝。
凉皮，属于冷淘制法，传承十分久远，西安人对酸辣爽口的凉皮也无比执着。秦镇郭家米皮、孙大胜擀面皮、陕二丫荞麦擀面皮都是老品牌，均有各自的一批忠实粉丝，本次也都来到了嘉年华展中，期待与你见面。
此外还有汉阴炕炕馍、海荣锅贴、倪家大锅盔、咸阳芳芳食品有限公司的水晶饼等面食，每一种都令人心驰神往。
04
不拘泥于面食，西安美食美不胜收
本次西安面食文化节，以面食为主，但也不拘泥于面食，活动的号召力，也吸引来许多其他知名品牌的加入。西安冰峰，这是全西安人最美好的橙子味儿回忆。丹若尔石榴酒，让人想到中秋佳节挂在枝头的临潼大石榴。
还有西安地源食品有限公司的莜面土豆粉、陕西莲花餐饮带来的陕南美食、御荞郎淳化荞面饸饹，岐山天缘醋粉、兜福豆花、川香奇香砂锅米线、永和知味辣条、甜水井米糕、东南亚甑糕、凤凰台茯茶葫芦鸡等一众美食，惊艳你的味蕾。
长安面·道千年
热爱面食的你
快来拥抱你最爱的那一款吧
11月22日—24日
西安大唐西市金市广场
第二届西安面食嘉年华
邀你来咥
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编辑 | 骞哲 主编 | 安娜
图片来源 | 陕菜网
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