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【陕菜•情缘】汇成天玺酒店的品鉴：寻味人间至美

文摘   2024-11-15 17:15   陕西  


专注陕菜·陕西美食产业推动者！

西安汇成天玺酒店，是一家位于西安市雁塔区，朱雀大街南段1号的豪华型酒店，开业于2015年10月，由陕西汇成投资集团有限公司，投资建成，酒店融合了古城西安的文化特色，集盛唐建筑与现代文化的内涵，独具特色。汇成天玺酒店的玺樾聚中餐厅，提供多种特色美食，如葫芦鸡、蜜汁水晶山药、糯米酿红枣、深井烧鹅等，品质佳宴，独树一帜，影响甚广。

酒店环境大气，每个包间气宇高端，适宜宴会和商务就餐。星级服务，非常尊贵的感受。菜品摆盘精致，味道俱佳，主食和汤品，是专业厨师的作为。川陕粤湘，汇聚南北东西，想吃尽有，体会皆幸福。2024年11月7日立冬，正是享受佳食好时节，糊辣牛肉丸子，浓郁的味道，秋补冬食，健康营养膳食，拉长生命的轴线，为初冬存念。

探店，不仅是交流，是促进和发展饮食文化。汇城天玺酒店团队，以总经理何群为代表的团队，朝气团结。中国陕菜网团队，以总经理金传梅为代表的团队，文化专业。相互学习，同力发展陕西餐饮文化，提高餐饮品质，在世界认同的范围内，让陕西餐饮，站位更高，获取更高的经济价值。菜未上桌，席珍菜单欣赏，名称新颖，特色突出，凉菜搭配合理，健康营养，有香气扑鼻而来之感。

8道凉菜，8道热菜，汤羹1道，特色小吃3道。凉 菜：关中垛子牛肉、老陕西府合盘、卤水全家福、桃仁酿猪手、三色凉皮、绝味佐酒香豆干、香呛碧绿竹叶青、鲜桃仁猴脑菌。热菜：樱花虾干煎炒奶白菜、蜜汁水晶山药、丘北椒香煎秋葵、碧绿煎酿马蹄虾、长安丝路葫芦鸡、过桥3A雪花肥牛、黄鱼佛跳墙、糊辣牛肉丸子(位上)。汤羹：养生滋补功夫汤（位上）特色小吃：风味薄皮包子、特色酸菜炒饭、天玺雀舌面。

品鉴之后，汇成天玺酒店的菜品质量，得到老师们良好的评价。网上也有直观的评论，酒店提供的是高规格、高标准、高品质、高服务的餐饮体验。每个包间都有专人服务，周到且贴心，菜品口味中西结合，科学合理配膳，工作人员全程在包间讲菜，讲解词真实入耳，听完让人觉得菜品更可口，值得体验推荐。特别是专业厨师，现场烹制菜品，甚有仪式感和体验感。在此推荐，汇城天玺酒店的三道菜品“长安丝路葫芦鸡”、“蜜汁水晶山药”和“糊辣牛肉丸子”。

长安丝路葫芦鸡：葫芦鸡是西安的传统风味名菜，始于唐代，因其皮酥肉嫩、香烂而不失其形、美味醇厚而著称。制作葫芦鸡需要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，使得鸡肉外皮酥脆、内肉鲜嫩。葫芦鸡被誉为“长安第一味”，受到中外宾客的称赞。蜜汁水晶山药：蜜汁山药，以其金黄色的外观，晶莹剔透的质感而深受欢迎，外观上犹如琥珀般美丽。口感上，蜜汁山药软糯香甜，山药本身质地细腻，经过炖煮后变得更加软糯，入口即化。蜜汁山药不仅外观诱人，口感独特，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等。

糊辣牛肉丸子：糊辣牛肉丸子，是西安糊辣汤的主要组成部分，以其筋道弹牙的牛肉丸为主力，冲锋陷阵。牛肉丸子在浓汤中迅速汆熟，淀粉的附着和牛肉的紧实，让丸子同时具备了外在的软糯，内里的筋道。糊辣汤的口感，从静水深流，化作滔天巨浪，时刻冲击着你的味蕾，牛肉丸子是其中不可或缺的灵魂。汇城天玺酒店的这三道菜品，均具有鲜明的特色和高水准的烹饪技艺，不仅在味道上令人难忘，而且在营养价值和文化传承上也颇具意义。

2024年11月7日



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编辑 | 安娜  主编 | 安娜

图片来源 | 黄涛 邱泽轩

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法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所



支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅
指导单位：陕西省三秦文化研究会、中国食文化研究会、陕西省食品协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会
联合运营：陕西省面食产业发展促进会、大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研究院、陕菜供应链研发中心、陕菜文化研究会
战略合作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角红色文化旅游区域联盟
合作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体


 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkwMTUzMTgxMg==&mid=2247766369&idx=2&sn=4a1732d8dd90d065b2138330eda04f5c
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