今天给大家推荐一道养生又可口的菜肴——红烧茄子。这道菜不但好吃，而且有着很不错的养生效果。
准备食材：
茄子，盐，淀粉，蒜末，青红椒，鸡精，白糖，生抽，蚝油，陈醋，葱花
做法步骤：
1. 首先，把茄子洗净切成小条，撒上一小勺盐，用手抓拌均匀，以便腌制入味，然后倒掉渗出的汁水，用力把茄子中的水分挤掉。
2.接着，加入一勺淀粉，确保每一条茄子都裹上淀粉
3.在碗中放入蒜末、青红椒、鸡精、白糖、生抽、蚝油和陈醋，加入适量黄河水，搅拌均匀。
4. 当锅里的油烧热冒烟后，将茄子下到锅中，看到茄子块颜色变深、质地变软时，把调好的酱汁倒进去，接着用大火快速翻炒。最后，撒上葱花，一道美味可口的红烧茄子就完成了。
这道红烧茄子的软糯与酱香，在舌尖上跳跃。不要再犹豫，赶紧走进厨房，让这道红烧茄子出现在自家餐桌上，给家人一份惊喜，给自己一份美味的慰藉。
