大家好！我是一品厨
为何饭店的酸辣土豆丝如此美味？秘诀在于他们的出场顺序独具匠心。今日，我把做了20年厨师的表教给我的方法分享给大家。
这道菜很受大人孩子的喜爱，是非常地道的家常下饭菜。但不是家家都能做好。
且不说刀工的问题，很多人炒出的土豆丝要么黏黏糊糊，要么像一根根小木棍，又硬又难吃，还没什么味道。
饭店做的酸辣土豆丝为啥那么好吃呢？难道有什么法宝？其实不是，只是有一点小技巧，就像窗户纸，一捅就破。
准备材料：
土豆，白醋，香葱，大蒜，辣椒，盐，生抽，鸡精，白糖，青椒
做法步骤：
1、首先，我们要挑选黄心土豆，去皮后切丝，不需要太比较，为了受热均匀，尽量保持粗细均匀。
2、接着大盆中加入清水清洗掉多余的淀粉。
3、锅中水开，下土豆丝，加入白醋，醋中的酸性物质能与土豆淀粉发生反应，使土豆丝更加爽脆。焯水2分钟控水捞出备用。
4、另起锅，放入香葱、蒜、辣椒炒香，沿锅边淋入香醋和生抽，激发香气，接下来加入土豆丝 ，调味时加入盐、鸡精、白糖提鲜，最后放入青椒，大火翻炒拌匀即可出锅。
土豆丝，炒好后会散发一种香味，这香味既有土豆本身的自然香，又有醋激发出来的酸香，吃起来特别开胃下饭。
好了，今天就到这儿，每天分享一道季节性健康美食给大家！欢迎关注，一起探索，为家人的健康护航！
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