最近上海的疫情看的人真的挺奔溃的，其中对外地人的区别对待，各种“本地人”对于“外地人”的叫嚣与不公平对待让人看的上脑。百度了一下，发现这个叫聚众心理和排外心理作用，是一种必然而非偶然。社会学角度上说：人是群居动物，排斥外地人是为了保护自己的利益；心理学上说：是对外地人的不信任 人们对不了解的东西都有几分恐惧，所以会排斥，比如人们害怕夜的黑，在上海那么一个2500万城市的地方，加之疫情造成的资源紧张，这种排斥被几何倍数的放大。
但是如果没有所谓的“外地人”，那么生活将是多么的无趣，比如：吃
老底子的大桥人，记忆中都有那么一个摊子，一个LV同款编织袋布料围成的小帐篷，几个折叠桌子，几把凳子，一个9宫格或者6宫格的燃气灶，几口砂锅噗嗤、噗嗤的冒着热气。。。
这就是印象中对于砂锅的最早记忆，砂锅有粉丝、饺子砂锅两种，里面配上青菜、鹌鹑蛋、蛤蜊、虾等小海鲜、有些还加个鸡翅尖或者鸭腿啥的，香气四溢。。。
在奉化做砂锅生意的大多都是外地来的“大神”，随着奉化城市的建设，小摊小贩被取缔，作为路边摊的砂锅自然也没有逃过历史的变化，大多的师傅都各自散去，也有几个行业“龙头”，原来的路边摊租下一间店面，开个苍蝇馆子，继续这个砂锅美食的传说。今天要说一家是位于惠政东路尽头的：东湖砂锅
店面的位置实属一般，要不是突然之间心血来潮想找个好吃的砂锅，真的不知道。从中山路找到大成路，从南山路溜达到了惠政路，要不是一次去阿国的路上偶然瞥见，估计就会错过。
店内的条件真的只能用：“呵呵” 来形容，店内4张半的桌子可供就餐，不管从哪个角度来评价：苍蝇馆子 这四个字绝对不过分。不过奉化美食铁律：苍蝇馆子只要能撑过10年必定有料，状元坊馄饨、阿国生煎这些“名店”都遵循此铁律。
老板是来自安徽六安的一对夫妻，在奉化的美食江湖打拼多年，后来儿子作为新军加入，从早上10点一直营业到凌晨2、3点，一家人都在店里奋斗，互相扶持没有明确的分工，基本上从配料到炒到砂锅3人水准都差不多，老夫妻比较沉默寡言，儿子比较热情经常攀谈几句，能听的出来也是有故事的小伙。
店里不止有砂锅，满满的一墙菜单令人刮目结舌。但是总结起来就是“炒什么”和“砂锅什么”。不要小看这个“炒什么”，安徽料理和安徽排档就是靠着一手“炒什么”，称霸排档江湖，在杭州只要挂着“安徽料理”四个字，那就是美食的保证。
对于“炒什么”，作为一个长期混迹各种排档的吃客，说句实话，在奉化中偏上水平妥妥的。
砂锅的配料也是足够的丰富，汤头和配料都很有料。
作为一个中立、客观的第三方食客，避坑指南来了，这家店的配料多达14~20种，如何搭配？什么好吃什么不好吃，自然是有说辞的。如果什么都好吃，这家店不早就封神了么。。
首先：这家的火腿肠不好吃。从名字就能知道和一线的双汇还是差距很大，面粉味道很重，所以火腿的重度爱好者，可以让老板给你换王中王。
鸡腿、鸡翅：比较鸡肋，所谓的鸡翅就是鸡尖，鸡腿就是鸡翅根，肉太少，卤制的比较干，所以肉很少，又比较干，做一般配料还行，但是菜单中很多成了主角就不合适了。
虾干：对虾经过干烧的半成品，显然老板对于海鲜的拿捏还是差点火候，处理的比较干，吃起来一般，可有可无。
排骨：这个真的是一般中的一般，应该仔排中混了一些别的骨头，渣渣多，肉很干。不推荐；
还有就是泡面饼：这个同上面说的火腿肠是一样的，出产不好，真要吃泡面，自己买一包过去让老板用里面的面饼就是了。
说了那么多不好的，下面就是神推荐了：
他们家的饺子砂锅绝对是散落凡间的美食，一个字：赞！
推荐搭配：荷包蛋溏心，油豆腐，不要海鲜，肉肠、金针菇、青菜、鸡尖、饺子、几片年糕；
怎么吃有讲究：先吃蛋，后饺子，最后吃年糕；
溏心蛋摊在砂锅上，用砂锅上桌后的余热进一步断生。让蛋黄和饺子、油豆腐混合；
这里画重点：将吸收满汤汁的油豆腐包裹蛋黄，一口咬下，这味道~~~绝了。。。
被掏空的荷包蛋，蛋白就着砂锅的汤底吃，微甜
吃完蛋，饺子也放凉了一些可以开始常规的吃饺子+配料的过程。饺子是老板自己包的，数量不多，经常过去因为生意太好，卖断货了，老板也来不及包。
一直来有个疑问，那个排骨、火腿肠、面饼老板都是把价格控制的很低（你懂啥意思的），为啥这饺子就没控制下？感觉很实在，很好吃啊，没有一点偷工减料的感觉。没敢问老板，怕被打。
这家店的年糕货源挺正，味道不错很有韧劲，吃起来也是蛮OK的，不管是炒还是做砂锅，所以会坚持让老板丢几片，过下嘴瘾。
越写就越想回奉化去吃一顿。。。
店里还有个细节就是那个懂事的令人心疼的孩子，老板一家都在店里忙活，小朋友就在店里吃，店里住。有几次凌晨回奉化区店里吃夜宵，小朋友就在那个躺椅上睡觉，这边是灶台的轰鸣，那边是客人的高声喧哗。白天小朋友就在店里写作业，也不跑出去，也不闹。那个懂事的样子，看得令人心疼。小老板说等孩子大点就打算回去，给孩子一个好点的环境。
突然很感慨哪有什么顺风顺水的人生美好，不过是上辈子积德的福报或是这辈子拼尽了全力逆风翻盘……
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