绝经,是女性朋友们必经的一个生理自然阶段,随之带来的烦恼则是头昏眼花,心失所养而心悸,神失所养而失眠,颜失所养而容枯,甚至百脉失所养而五脏衰……
这时候女性就要调理肝肾、养血补血以及疏肝解郁,因为卵巢功能的衰退,雌激素分泌减少,从而引发了一系列断崖式的衰老症状,黄豆中的植物蛋白和膳食纤维极高,还有自带大豆异黄酮,建议更年期女性适当地多吃一点黄豆,激发雌激素。
莲藕滋补养性,但性稍寒,所以配上温热补血的红枣、红糖、冰糖和健脾暖胃的糯米,俗话说药补不如食补,选对食物,吃出健康,自然能够延年益寿,容颜不老,今天我就给大家推荐两款养生食谱。
推荐食谱一:【黄豆烧猪尾巴】
准备食材:猪尾巴、黄豆、冰糖、青红辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒
具体做法:
1.黄豆加水浸泡4个小时左右,充分泡发后清洗干净,黄豆的泡发率很高,不要泡太多了。
2.猪尾巴清洗干净,用镊子把扎手的猪毛拔出来,剁成大约3厘米长的小段。
3.猪尾巴冷水进锅,加入料酒,中火加热,煮到变色后捞出来,清洗掉浮沫。
4.小锅换水,放入黄豆大火煮开,捞出来沥干水分。黄豆这样焯水后,可以去掉豆腥味。
5.生姜去皮切薄片,大蒜去皮切片,小米椒切圆圈,线椒也切圆圈。
6.热锅放油,放入碎冰糖翻,中火炒到融化,炒出糖色,但不要炒焦了。
7.放入猪尾巴,加入老抽翻炒上色,加入生姜、大蒜和香料一起翻炒出香味,再加入焯过水的黄油,跟猪尾巴一起翻炒几分钟。
8.黄豆和猪尾巴,连带香料一起转入电压力锅中,加入没过猪尾巴高度的水,选择电压力锅的豆类程序,我家的豆子比较小,炖20分钟就足够了。
9.炖好的黄豆和猪尾巴转回炒锅里,大火收汁,尝一下咸度,如果淡了,根据个人口味加入适量的盐调味,最后加入青椒和小米椒,翻炒断生,一道营养美味的黄豆炖猪尾巴就做好了。
推荐食谱二:【糯米糖藕】
准备食材:糯米、莲藕、冰糖、红糖、红枣
具体做法:
1.藕在顶部切一小片下来,把糯米借助筷子塞进孔洞里去,塞得实一些,然后用牙签封口。
2.大半锅清水里加40克红糖、25克冰糖和5颗红枣,稍微搅拌一下再把藕放进去,大火煮开后小火炖一小时。
3.一小时后转中大火,不停翻面,收汁的同时也上色,煮到锅里还剩一些浓稠的糖汁的时候关火,不要烧过了,不然红糖容易糊底发苦。
4.放凉切片~撒一点糖汁上去,甜度自己控制,建议不要全倒完不然吃的都是红糖味,没有食材本身的香味了。
5.多余的红枣红糖浆,还有一些没用完的泡好的糯米,可以做个简单版蒸红糖糯米饭。
6.糯米放到小碗里,放清水没过米,大火蒸15分钟,糯米蒸完浇上红枣红糖汁,又是一道美味的小点心啦~