鱼肉！富含DHA，被人们亲切地称为“黄金脑”，这种特殊的营养成分对于提高大脑记忆具有极其重要的作用，对大脑发育和维持大脑功能具有重要效果。
当谈到补脑的食物，很多人会首先想到装点书桌、工作台的那些泛油光的核桃，然而，还有另一个不起眼的食物，那就是—鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋当中含有较丰富的卵磷脂，而卵磷脂是营养神经不可缺少的营养物质，所以经常吃鹌鹑蛋，具有健脑益智的作用，因此，不管是年轻人或者是中老年人，都应该多吃些鹌鹑蛋跟鱼肉来给大脑补充能量。
推荐食谱一：【草鱼豆腐煲】
主要食材：草鱼、金针菇、豆腐、葱姜蒜、洋葱
具体做法：
1.准备一只草鱼给它切成小块，之后用清水洗干净沥干水分
2.碗中加入姜丝、葱段、一小勺白醋以及一大勺清水，之后再用擀面杖将这些辅料给捣碎，接着抓拌均匀倒入鱼肉中腌制20分钟，用白醋来腌制鱼肉不仅能去腥还能软化鱼肉
3.准备一大块豆腐切成小块备用
4.接着在切点金针菇、青红辣椒圈备用，不喜欢吃辣就不放辣椒
5.这时候鱼肉也腌制好了，需要把葱姜蒜给挑出来，然后加入一勺食盐、一勺老干妈、一勺生粉给它抓拌均匀，加入生粉可以防止鱼肉的水分流失
6.砂锅中倒入食用油以及葱姜蒜、洋葱翻炒出香味，之后将金针菇、豆腐和腌制好的鱼肉给摆在上面，接着淋入自己喜欢的料汁和一罐啤酒，盖上盖子焖25分钟即可完成。
推荐食谱二：【清蒸鲈鱼】
主要食材：鲈鱼、葱花、姜蒜、洋葱、黄酒
具体做法：
1.准备一只鲈鱼，清洗干净切成两半再打上花刀
2.在大盆中放入一小把姜丝、小葱、两勺食盐、一勺黄酒以及多一点的清水，之后用勺子给它搅拌化开，再放入切好的鲈鱼浸泡10分钟，这样具有非常好的去腥效果
3.再把洋葱切成丝、葱叶切成段、生姜切成片、红椒和葱叶切成丝（葱段和葱丝有不同的用法）
4.准备一个长方形的盘子，把姜片铺在盘中再把浸泡好的鲈鱼给放上去，接着往鱼身上撒点盐，放到蒸锅上蒸8到10分钟
5.锅中烧油，放入洋葱、葱段和姜丝炒出香味，之后加日一勺蒸鱼豉油、一勺白糖增加鲜味，煮开以后把里边的辅料给挑出来扔掉，将汁水倒进碗中备用，这样一碗万能的白灼酱料就做好了
6.这时候把蒸好的鲈鱼给取出来，把葱丝和红辣椒丝放在鱼背上，淋一小勺热肉激发出香味，最后将调好的酱料淋入鱼肉里边就完成啦。
推荐食谱三：【酱汁鹌鹑蛋】
主要食材：鹌鹑蛋、番茄酱、白糖、白醋、食盐、白芝麻、葱花
具体做法：
1.买回来的鹌鹑蛋先用清水把表面的污渍洗掉，然后冷水下锅，大火煮开后再煮5分钟，接着捞出来放进冷水中过凉再剥去外壳
2.起锅烧油，将剥好的鹌鹑蛋放入锅中，小火慢煎直到蛋变成金黄色，之后控油捞出备用
3.锅内留住底油，放入适量番茄酱、白糖、白醋以及一勺食盐，用锅铲不停搅拌直到冒出大泡泡，然后把鹌鹑蛋给倒入锅中一同翻炒，可以撒入一些白芝麻和葱花增加香味，翻炒到所有鹌鹑蛋都充分裹上酱汁就可以出锅啦。
