4月份天气逐渐炎热，我们总会感觉燥热，脾胃不适，还容易睡眠不好，这时最适合多吃莲子。
莲子自古以来一直是大家公认的滋补好物，它的吃法有很多种,而且含有非常高的钾元素，钾能够有效维持心脏功能，帮助身体新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能有效帮助降血压。
对于失眠，焦躁等症状人群来说，用莲子煮水饮用可以得到改善，改善之后我们就可以拥有很好的情绪，心情愉快了做什么都开心，还能促进入睡，提高睡眠质量。
一、推荐食谱：【莲子绿豆汤】
主要食材：干莲子、绿豆、百合、冰糖
具体做法：
1、绿豆浸泡2小时以上；干莲子浸泡30分钟就可以捞出；百合泡5分钟。煮汤不用去除莲心，在汤中会有很好的降血脂和降血压的功效
2、所有食材泡好洗干净后，往砂锅中倒适量清水，把绿豆放进去，大火煮开后小火焖20分钟
3、时间到，把莲子和百合加进去煮到百合开花，绿豆软糯，最后加点冰糖就可以啦！
二、推荐食谱：【银耳莲子羹】
主要食材：干银耳、干莲子、红枣、葡萄干、枸杞、冰糖
具体做法：
1、干银耳放到大碗中加温水浸泡5分钟
2、买去好莲心的干莲子加温水浸泡10分钟
3、银耳泡好后去除根部撕成小块清洗干净，捞出控水备用
4、干莲子泡好后清洗干净放碗中，取适量红枣洗净和莲子放在一起
5、葡萄干和枸杞抓洗掉灰尘后放小碗中备用
6、准备一个无油的砂锅，把银耳、莲子和红枣放进去，清水没过所有食材，再放适量冰糖。大火煮开后刮去浮沫，盖上锅盖小火焖40分钟
7、时间到慢慢打开锅盖把葡萄干和枸杞加进去搅拌一下再煮5分钟，即可出锅，现在天气热，可能一锅都不够喝。
三、推荐食谱：【莲子炖蛋】
主要食材：莲子、鸡蛋、冰糖、枸杞
具体做法：
1、莲子泡30分钟，取出莲芯清洗个干净，买那种取好的就不用这么麻烦
2、起锅烧水，放入莲子，多大火煮开转小火煮20分钟，然后捞出放进碗中
3、碗里加冰糖，倒入原汤，再打个鸡蛋，上蒸锅开中火蒸15分钟
4、最后五分钟放入枸杞，这道汤很清甜，舒心安神。
小贴士：
1、新鲜的莲子存放比较的困难，我们可以取醋莲子，剥去绿色外壳晾干，装进真空保鲜袋或者罐子里面保存，这样也比较绿色健康。
2、莲子皮薄如纸，剥除很费时间。可以先将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱搅拌均匀后稍等片刻，再倒入篮子内，用力揉搓，就能很快去除莲子皮啦。
3、吃莲子最好把莲心取出来再吃，如果不取出来，平时不怎么吃莲子的人会觉得非常苦，所以莲心基本上是拿来泡茶，清热降燥，养心安神；但是煮汤时莲子芯能留就留，莲子芯味苦，在汤中有很好的降血脂和降血压的功效。
