蚌壳儿说：【语文教学】《书戴嵩画牛》文本细读NO.151

文摘 2024-10-27 16:24 四川

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《书戴嵩画牛》是北宋文学家、书画家苏轼的一篇题跋，短小精悍，寓意深远。原文如下：

蜀中有杜处士，好书画，所宝以百数。有戴嵩《牛》一轴，尤所爱，锦囊玉轴，常以自随。一日曝书画，有一牧童见之，拊掌大笑，曰：“此画斗牛也。牛斗，力在角，尾搐入两股间。今乃掉尾而斗，谬矣。”处士笑而然之。古语有云：“耕当问奴，织当问婢。”不可改也。

文章开篇简洁明了地介绍了一位蜀中的杜处士，这位处士热爱书画，且藏品丰富，达到“百数”之多。

什么叫“处士”呢？

课文下的注释是这样写的：本指有德才而隐居不愿做官的人，后来也泛指未做官的士人。

为什么德才兼备却选择隐居呢？

原因多种多样：有的人可能是出于对官场的不满或失望，有的人可能是为了追求更高的精神境界，还有的人可能是为了专注于学术研究或艺术创作。根据文献资料记载，杜处士大概率属于专注艺术创作那一类。

据说杜处士的诗作风格独特，善于运用生动的描绘和丰富的想象，将自然风景、人情世态展现得淋漓尽致；他的文章文笔流畅，思路清晰；他的书法笔力遒劲，字迹洒脱；他的绘画则意境深远，画面生动。他还是个跟苏轼有点儿像的全能型选手，不仅擅长创作，还极具艺术品鉴能力。他对艺术品的鉴赏力深厚，善于发掘优秀艺术作品，为推广蜀地文化作出了巨大贡献。

文献没有关于他家底的记录，但想必家境应该比较殷实，因为他的书画等艺术收藏极多，“所宝以百数”。有钱有闲，他就有条件四处溜达。他曾游历四川各地，从成都的繁华市井到峨眉山的幽静禅林，从锦里的诗酒风流到草堂的书画韵味，都留下了不少印记。

注意杜处士的这几个特点，好书画，收藏多，创鉴俱佳，还游历多地，这几个特点对于我们理解这篇文章很重要。在此先按下不表，稍后我们再展开讨论。

在杜处士“以百数”的众多珍藏中，他尤其偏爱戴嵩的《斗牛图》。苏轼的原文用了十一个字来凸显他对这幅画的喜爱：“尤所爱，锦囊玉轴，常以自随”。

“尤所爱”，成百上千宝贝里面，最钟爱《斗牛图》，这不就是“后宫佳丽三千人，三千宠爱在一身”的偏爱吗？杨贵妃还需要“回眸一笑”才能让六宫粉黛俱无颜色，戴嵩的这幅画哪里用得着笑啊，它在那儿，啥也不用干，就已经胜过了其他的所有书画了。

再来看“锦囊玉轴”这四个字。《斗牛图》纵44厘米，横40.8厘米，大约相当于四本语文书平挨在一起。这样一幅画，要“常以自随”并不方便，所以必须放在袋子里，也就是文中所说的“囊”。杜处士是蜀地人，他用的锦应该是蜀锦。蜀锦的主要原料为蚕丝，作为蚕桑养殖的产物，其产量远不及麻布等普通织物，因此原料本身就较为稀缺。此外，蜀锦的制作过程也非常繁复，需要经过多个步骤，包括织造和印染等，这些工艺在当时都需要高超的技术和大量的劳动力投入。这些都导致蜀锦十分名贵，在宋代只有达官贵人和帝王才能拥有这种奢侈品。杜处士用它来干吗呢？做成了袋子，装画。

说完了囊，我们再来看轴。宋代书画作品的轴通常由多种材料制成，包括木材、竹子、金属等。其中，木材是最为普遍的，坚固美观；其次是竹子，轻便易取；再次是金属，比如铜、铁，方便镶嵌宝石或雕刻精美的图案，以增加其装饰性和艺术价值。杜处士的轴是用什么做的呢？玉。在宋代，玉料本身稀有且加工难度大，加之人们对玉的喜爱与追求，使得优质的玉石制品在市场上极为珍贵，只有特别珍贵的书画作品才会用玉来做轴。

如此偏爱，如此珍贵的画作，常人怕是恨不得在家里供起来，每日上三炷香。但是杜处士不，独乐乐不如众乐乐，他才不舍得把这么好的画放家里呢，他选择“常以自随”，没事儿就带在身边。苏轼只说了“常以自随”四个字，但我们从这四个字里似乎可以看到这样的画面：

他可能会把这幅画带到哪儿去呢？

他可能会带给他的好友或者同样爱好书画的人。在这些场合，杜处士或许会慷慨地展示他的《斗牛图》，与同好们一同欣赏戴嵩的画艺，分享他对这幅画的热爱和见解。他会详细解释画中的笔触、构图和意境，以及戴嵩如何通过细腻的笔触捕捉牛的动态和神态，让观者仿佛能听到牛的喘息声，感受到它们争斗的紧张气氛。或者，反过来，是同好们分享见解，他则享受别人对他眼光好的赞美。

他还可能会在游历名山大川时携带这幅画。在大自然的怀抱中，找到一处宁静之地，慢慢展开画卷，让画中的牛与周围的自然景观相互映照。说不定，在路上看见牛他也会展开画跟牛唠上几句，“你说说，这画画得怎么样？”

也许，爱好推荐的他还会在一些公共场合展示这幅画，比如在市集或是庙会上。他可能会遇到各种不同的观众，包括对书画一窍不通的普通百姓，甚至是像故事中的牧童那样对牛有实际了解的人，让他们也来夸夸名家名作。谁说艺术就是阳春白雪，下里巴人看了也说好，那咱们的杜处士岂不美上天？

说不定他还会遇到一些想要购买这幅画的收藏家或商人。面对这些潜在的买家，杜处士大概会婉言谢绝，因为他珍视这幅画远超其物质价值。说不定他还会一本正经地解释，这幅画对他来说不仅仅是一件艺术品，更是他生活中不可或缺的一部分，是他与戴嵩之间精神交流的桥梁。

常在河边走，哪有不湿鞋。书画作品十分娇贵，但从台北故宫博物院的《斗牛图》真迹来看，这幅画被保存得很好。杜处士可是“常以自随”啊？他是怎么保护这幅画的呢？

我们可以继续借助“常以自随”展开想象。

在携带画卷游历的过程中，杜处士肯定十分小心。也许他避免在崎岖不平的道路上快速行走，以免画卷受到颠簸而受损。遇到恶劣天气，他会及时将画卷收入囊中，紧紧抱在胸前，用自己的体温为它抵御寒冷。在展示《斗牛图》时，他可能还会限制观众的接触，不允许他们直接触碰画卷，以防止画被意外损坏。而在定期“曝书画”时，他的动作也一定轻柔极了。

什么叫大家手笔？这就是大家笔力呀，微言大义，寥寥十一字，就让杜处士对《斗牛图》的痴爱跃然眼前。

故事的转折点发生在一次杜处士晾晒书画时。一位牧童偶然路过，看到戴嵩的《牛》图后，竟不由自主地“拊掌大笑”。牧童的笑，是对画中一个细节的直接反应——画中的牛在争斗时，尾巴是翘起的，而根据牧童的实际经验，“牛斗，力在角，尾搐入两股间”，即牛在真正打斗时，尾巴应该是夹紧在两腿之间的。牧童的这一指出，直接挑战了名家之作的权威性，也引出了这篇文章的核心议题：艺术创作与生活真实之间的关系。

面对牧童的质疑，杜处士的反应是“笑而然之”，他没有因为自己是书画的收藏家和鉴赏者而固执己见，反而以开放和谦逊的态度接受了牧童的意见。这种态度体现了文人士大夫对于知识的尊重和对实践经验的认可，也是苏轼借此文传达的一种哲理：无论学识多么渊博，面对特定领域的专业知识，都应保持谦逊，向有实际操作经验的人学习。

随后，苏轼引用了古语“耕当问奴，织当问婢”，进一步强调了这一观点：耕种的事应该去问农民，织布的事应该去问女佣，即“艺术家应该向富有实践经验的劳动人民虚心学习”，以确保艺术的准确性和真实性。这不仅是对艺术创作的要求，也是对所有人在求知过程中的一种提醒。

故事讲到这里，这篇题跋的赏析似乎可以结束了。

且慢。

还有两个疑问有待解决：

其一：戴嵩真的画错了吗？

其二：杜处士真的认同牧童的观点吗？

关于第一个问题，戴嵩是唐代著名的画家，以画牛闻名，与韩干画马齐名，合称“韩马戴牛”。《历代名画记》中说他“善画牛，尤工写生，能穷物理之变。”戴嵩的画作以精细的观察和生动的表现力著称，他能够通过画笔捕捉到牛的细微表情和动作，使画作栩栩如生。他还曾画过喝水的牛，水中倒影，唇鼻相连，足可见他观察之精微。注意，他连牛的微表情都能画出来，连水中倒影的嘴巴和鼻子都能关注到，可想见他对牛的了解有多深，他对艺术应当追求真实有多么大的执念。

因此，他大概率是不会画错的。苏轼写完这篇题跋的六百年后，有个同样好书画且有钱的人也为他正了名，这个人就是乾隆。

乾隆对苏轼这个故事产生了怀疑：戴嵩到底是画错了还是没画错呢？为了求真求证，他就到处看，去看水牛斗，去看黄牛斗。看多了他就发现，牛斗的时候，大部分时间是“尾搐入两股间”，但也有些时候是“掉尾而斗”。

乾隆是个特别好玩的人。一开始，他认为苏轼说得对，于是在这幅画上写了这样一首题跋：

角尖项强力相持，蹴踏腾轰各出奇。

想是牧童指点后，股间微露尾垂垂。

意思是，戴嵩画的《斗牛图》中，牛角尖利，脖子刚强，两牛竭力相持，牛脚踏地发出轰轰的响声，脚步站位各出奇招。牛的两股之间微露出下垂的尾巴，这想必是经过牧童指点后改进的作品。

等亲自观看了斗牛大赛，发现牛相斗时尾巴并不总是下垂的，他又题写了第二首诗：

牧童游戏何处去？独放双牛斗角叉。

画跋曾经关画录，录诚差跋更为差。

他认为苏轼关于《斗牛图》的跋语，是受了唐代朱景玄《唐朝名画录》的影响。《唐朝名画录》的记载有误，导致苏轼的观点也出现了错误，于是他连苏老夫子一起批评：《唐朝名画录》本身就有问题，你以讹传讹，比人家《唐朝名画录》还不如。

我们现在看到的《斗牛图》上的两次题跋，就是乾隆老爷子写的这两首诗，一前一后，态度迥异，足见他对艺术品求真的在意。

大概所有“好书画”，热爱艺术的人，对艺术的“真”都比较在意吧。我想，杜处士大概也不例外。从他收藏了那么多书画，从他是书画鉴赏大家，从他没事儿就带着《斗牛图》来看，他大概率是知道戴嵩没画错的。

但为什么牧童“拊掌大笑”指出他收藏的画有问题时，他会“笑而然之”呢？

我觉得这正是杜处士被称作“处士”的原因。

杜处士“笑而然之”，没有因为牧童的天真直言而感到不悦，也没有因为自己的权威受到挑战而反驳，反而以一种平和的心态接受了牧童的意见。这种态度不仅是他作为一个有德才的处士个人修养极佳的体现，也是对知识、对艺术的尊重。

我们常说艺术来源于生活，却又高于生活。戴嵩画牛，虽有艺术加工，但本质上仍是对生活真实的反映。牧童虽无深厚学识，却拥有最直接、最质朴的生活经验，这份经验，在某些时候，比任何书本知识都来得更为真切和生动。

艺术来源于生活，生活的真正体验者又是谁呢？是普罗大众。艺术创作不仅仅是技巧的展示，更是对生活深刻体验和理解的传达。因此，当牧童指出画作与实际生活经验不符时，杜处士并没有立即辩解，而是选择了微笑和认同。也许，这是因为这个游历过许多地方的人，从不同的人那里学会了从不同的角度去理解和欣赏艺术。

而这种多角度的理解和欣赏，也许已经化为了他对艺术的宽容和理解。艺术创作是一种主观表达，艺术家在创作过程中可能会有自己的创意和发挥。因此，即使画作与实际生活有所出入，也不一定就是错误。艺术的真实并不完全等同于生活的真实，它更多的是情感和思想的真实。杜处士的这种宽容和理解，使得他能够超越表面的相似性，去探索和欣赏艺术作品更深层次的价值。

当然，有没有可能杜处士确实不知道戴嵩画对了，真心诚意地认为牧童说得对呢？有可能。那么杜处士这个时候的“笑而然之”，就不仅是对牧童纯真无邪、敢于直言的赞赏，也有对自己作为艺术爱好者的自省了：即便是如他这般热爱并精通书画之人，也难免会有盲点，而真正的智慧，在于能够聆听不同的声音，尤其是来自民间、来自生活的声音。这种态度，正是文人士大夫所追求的“知行合一”，或许也是苏轼通过这篇题跋想要传达的更深层的哲理：艺术的真实，不仅在于技巧的精湛，更在于能够贴近生活，反映生活的本质。

因此，我觉得这篇题跋中最耐人寻味的便是杜处士的“笑而然之”。苏轼用这四个字诠释了“处士”二字的真谛——不仅有才学，更有胸襟，能够超越个人的喜好与偏见，以更加开放和包容的心态去面对艺术、面对生活，乃至面对每一个平凡而真实的生命体验。

这篇题跋被放在艺术之美单元，孩子们需要借助语言文字展开想象，体会艺术之美。语文要素中的目标很明确——“体会艺术之美”，路径很清晰——“借助语言文字展开想象”。

什么是艺术之美呢？

我觉得无外乎三个字——真、善、美。

但是具体到《书戴嵩画牛》这个故事中，我觉得维度还可以细分一下：

画作与题跋本身的艺术之美。戴嵩的《斗牛图》，即便我们未能亲眼所见，也能通过苏轼的文字描绘，感受到其精湛的技艺与深邃的意境。“牛斗，力在角，尾搐入两股间”，短短十一字，就让我们感受到了牛争斗时的紧张气氛与力量感。这种美，既源于画家对生活的深入观察与精准捕捉，以及他运用艺术手法将生活真实转化为艺术真实的能力，也源于苏轼高超的笔力，所以，如果说这是文字之美，也未为不可。

牧童纯真无邪的形象之美。牧童的笑声与直言，是未经雕琢的自然之美，是源于生活的本真之美。他的出现，不仅为故事增添了波折，更以其实践经验挑战了艺术权威，展现了艺术与生活之间的微妙关系。牧童的纯真与直接，既让这个故事增添了趣味之美，让故事变得好玩了，也让我们看到了艺术鉴赏中另一种可能：即便是最平凡的生命，也能以自己的生活经验，对艺术作品提出独到的见解。是不是只有牧童的形象才美呢？也不是。杜处士对书画的痴爱，豁达谦和的处世，可是让我们动容至今的呀。

杜处士的胸襟与智慧之美。面对牧童的质疑，杜处士没有固执己见，而是选择了“笑而然之”。也许是他知道夏虫不可以语冰，牧童没有见过的事情无须现在就告诉他，等他日后经见多了，也许就会意识到其实“掉尾而斗”也是可能的；也许是他想呵护牧童的纯真无邪，不想让这个“拊掌大笑”的孩子尴尬；也许是他超越了个人喜好与偏见，是能够在不同声音中寻找真理与价值的胸襟之美。这种胸襟和智慧是杜处士流芳千古的原因，也是他担得起“处士”这个名号的表现，他身上闪烁着熠熠生辉的人性之美啊。

苏轼题跋中的思辨之美。苏轼以简洁明快的文字，讲述了一个关于艺术、生活与智慧的故事。他通过杜处士与牧童的互动，让千百年来的人们借由这个小故事不断探讨艺术与生活之间的关系，不仅让我们对艺术有了更深刻的理解，更让我们对生活、对自我有了更多的思考与省察。这，难道不美吗？

艺术之美的内涵解决了，我们如何借助语言文字展开想象去体会这些美呢？

我觉得就是八个字——“赏词析句，还原场景”。比如，借助“常以自随”四个字，我们可以展开想象：杜处士会把这幅画带到哪里去，遇到什么人，说些什么，做些什么？不同的天气，不同的地段，他会如何保护这幅画？再比如，“笑而然之”的背后，杜处士心里怎么想的？他说了些什么？手上会有怎样的动作？

当然，不是每一句话都要这样去想，挑选一两个关键处想一下就可以了，要不然想多了孩子们就疲了。

最后想聊聊我的阅读感受。

一开始读这篇短文，我认为这不过一篇多音字比较多，理解起来稍微有些难的文言文。真正细读之后才发现，这不仅是一篇关于艺术与生活关系的探讨，更是一则关于谦逊、包容与智慧的寓言。它提醒我们，在追求艺术之美的同时，不应忘记生活的真实与质朴，以及在面对批评与指正时，应从容与豁达。杜处士因此文成为后世学习与效仿的典范，而此文，也因其包蕴的丰富的艺术之美得以跨越数百年，依旧闪耀着智慧而温暖的光芒。

苏轼的《书戴嵩画牛》只有不到一百字，但我洋洋洒洒写了六千多字，足可见一篇经典的文章是多么经得起阐发。

不得不再次感慨，苏老夫子不愧是我永不塌房的偶像，了不得，了不得啊！

蚌壳儿

2024年10月27日于成都

作者简介：作为独立个体蚌壳儿，我想成为许三多；作为人民教师蚌壳儿，我想成为史今。此公众号，用以记录我“不抛弃、不放弃”的教育人生：“不抛弃”的是自己的教育理想，“不放弃”的是我的每个学生。以此公众号自勉，愿锲而不舍，功不唐捐，进一寸有一寸欢喜。

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文|蚌壳儿

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蚌壳儿说

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