1. 香菇滑鸡
鸡肉切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
香菇泡发后切片，姜蒜切末。
热锅凉油，下姜蒜末爆香，加入鸡肉快速翻炒至变色。
加入香菇片，继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽调色，适量糖提鲜。
炒至鸡肉熟透，香菇入味，出锅前可加入少许水淀粉勾芡。
2. 香菇油菜
油菜洗净，香菇切片。
锅中加水烧开，加入少许盐和油，将油菜焯水后捞出摆盘。
另起锅，加少量油，放入蒜片爆香。
加入香菇翻炒至软，加入蚝油和适量水。
炒至香菇熟透，加入水淀粉勾芡。
将香菇连同汤汁一起倒在油菜上即可。
3. 香菇炖豆腐
豆腐切块，香菇切片。
豆腐块在油锅中两面煎至金黄。
另起锅，加入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒。
加入煎好的豆腐块，加入生抽、老抽、盐和糖调味。
加入适量的水，小火慢炖至豆腐入味。
出锅前加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
4. 香菇炒肉片
猪肉切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制。
香菇切片，青红椒切丝。
热锅凉油，下肉片快速翻炒至变色后盛出。
另起锅，加入姜蒜末爆香，加入香菇翻炒。
加入青红椒丝，继续翻炒。
加入炒好的肉片，加入适量的生抽和盐调味。
炒至所有食材熟透，出锅前可加入少许水淀粉勾芡。
5. 香菇蒸蛋
香菇泡发后切片，铺在碗底。
鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。
将蛋液倒入装有香菇的碗中，放入蒸锅。
大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。
出锅后撒上葱花，淋上生抽即可。
6. 香菇烧土豆
土豆和胡萝卜切块，香菇切片。
土豆块在油锅中炸至金黄捞出。
另起锅，加入葱姜蒜爆香，加入香菇翻炒。
加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒。
加入生抽、老抽、盐和糖调味，加入适量的水。
小火慢炖至土豆和胡萝卜熟透，香菇入味，收汁即可。
