周一：土豆丝饼
土豆和胡萝卜擦丝，洋葱切末。
将土豆丝、胡萝卜丝和洋葱末混合，加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅加热，倒入适量食用油，舀一勺混合好的土豆丝放入锅中，压平。
中小火煎至两面金黄即可。
周二：鸡蛋葱花饼
鸡蛋打散，加入面粉、葱花和盐，搅拌均匀成糊状。
平底锅加热，倒入适量食用油，倒入面糊，摊成薄饼。
两面煎至金黄，即可出锅。
周三：南瓜饼
南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
南瓜泥中加入糯米粉和糖，揉成面团。
分成小剂子，压扁成饼状。
平底锅加热，倒入适量食用油，放入南瓜饼。
两面煎至金黄，即可。
周四：菠菜鸡蛋饼
菠菜洗净焯水，切碎。
鸡蛋打散，加入面粉、菠菜碎和盐，搅拌均匀。
平底锅加热，倒入适量食用油，倒入面糊，摊成薄饼。
两面煎至金黄，即可出锅。
周五：玉米面饼
玉米面和面粉混合，加入鸡蛋、牛奶和糖，搅拌均匀成糊状。
平底锅加热，倒入适量食用油，舀一勺面糊放入锅中，摊成薄饼。
中小火煎至两面金黄即可。
周六：西葫芦鸡蛋饼
西葫芦擦丝，用盐腌制片刻后挤去水分。
加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
平底锅加热，倒入适量食用油，舀一勺混合好的西葫芦丝放入锅中，压平。
中小火煎至两面金黄即可。
周日：香蕉煎饼
香蕉压成泥。
加入面粉、鸡蛋、牛奶和糖，搅拌均匀成糊状。
平底锅加热，倒入适量食用油，舀一勺面糊放入锅中，摊成薄饼。
中小火煎至两面金黄即可。
面糊调制：面糊的稀稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感不佳。
火候控制：煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
食材搭配：可以根据个人口味添加不同的蔬菜或者水果，增加营养和口感。
健康饮食：早餐饼中可以加入全麦面粉或者杂粮粉，增加膳食纤维的摄入。
保存：多余的煎饼可以放入冰箱保存，第二天加热后食用。
