1. 油焖大虾
大虾 500克
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
大虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
生姜和大蒜切末。
锅中加油，放入姜蒜末爆香。
加入大虾翻炒至变色。
加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐调味。
加入清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
收汁后即可出锅。
2. 蒜蓉粉丝蒸大虾
大虾 500克
粉丝 1把
大蒜 1头
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
粉丝提前用温水泡软，剪成小段。
大虾洗净，从背部切开，不要切断，去虾线。
大蒜剁成蒜蓉，用热油炒香，加入生抽、盐和糖调味。
将泡软的粉丝铺在盘子底部，大虾铺在粉丝上。
将蒜蓉酱均匀铺在大虾上。
放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直至大虾熟透。
3. 茄汁大虾
大虾 500克
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
盐 适量
清水 适量
淀粉 适量
大虾洗净，去虾线，用厨房纸巾吸干水分。
锅中加油，油热后放入大虾，炸至金黄捞出。
锅中留底油，加入番茄酱、白糖、白醋和盐调味。
加入清水，煮沸后加入淀粉水勾芡。
将炸好的大虾倒入锅中，快速翻炒，使大虾均匀裹上茄汁。
4. 干烧大虾
大虾 500克
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
大虾洗净，去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
葱切段，姜切片，大蒜切末。
锅中加油，放入大虾，煎至两面金黄捞出。
锅中留底油，加入豆瓣酱、姜蒜爆香。
加入大虾，加入料酒、盐和糖调味。
小火慢烧至汤汁浓稠，撒上葱段即可。
5. 清蒸大虾
大虾 500克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
大虾洗净，去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
姜切片，葱切段。
将姜片和葱段铺在蒸盘底部，大虾铺在上面。
放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直至大虾熟透。
出锅后，撒上葱花，淋上热油即可。
6. 宫保大虾
大虾 500克
花生米 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
食用油 适量
大虾洗净，去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
花生米提前炸熟，干辣椒切段，葱切段，姜切片，大蒜切末。
锅中加油，油热后放入大虾，炸至金黄捞出。
锅中留底油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜爆香。
加入大虾，加入料酒、盐、糖和醋调味。
加入花生米，快速翻炒，最后加入淀粉水勾芡即可。
虾线是虾的肠道，烹饪前最好去除，以免影响口感。
虾不宜烹饪时间过长，以免肉质变老。
根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
